Sestavina solata s polnozrnatimi testeninami, narejena s paradižniki, palačinami, svežim bazilikom in preliti z avokadom, je recept za zdrave vegetarijanske, veganske in mlečne izdelke, ki je kot nalašč za poletne kuharske, piknike ali potlucks.
Celoten recept za solato iz pšenične paste izvira iz Teen Cuisine: New Vegetarian by Matthew Locricchio in je zasnovan tako, da je preprost, enostaven in okusen, da ga lahko vegetarijanski mladički pripravijo sami. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram višnjev ali paradižnika (3 do 3 1/2 skodelice)
- 6 do 8 plemen
- 20 svežih listov bazilike
- 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1½ žličk soli
- 1 žlička sveže mletega črnega popra
- 8 unč organskih celih pšeničnih fusilli, penne, rotini ali špageti
- 2 zreli avokado
Kako narediti
- Operite češnjev paradižnik in odstranite in zavrzite stebla. Paradižnik odrežite v četrtine, dajte v veliko skledo in pustite v prahi.
- Operite plezalke. Odstranite konce korenin in vse temne ali razbarvane liste. Rezano belo in 3 do 4 palcev zelenih vrhov na majhne koščke in jih dodajte v paradižnik. Toss za združevanje.
- Operite baziliko, iztrgajte odvečno vodo in zavrite v papirnato brisačo, da se posuši. Listi bazilike na majhne koščke in jih dodajte v plezalke in paradižnike.
- Dodajte oljčno olje, sol in poper v skledo in dobro premešajte.
- Z zadnje strani kovinske žlice rahlo pritisnite paradižnik, da jih razbijete in izvlečete nekaj sokov. Ponovno boš. Pokrij skledo s listom voščenega papirja ali plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi.
- Testo pripravite do al dente v skladu z navodili za pakiranje. Pražite testenine v cedilu. Dodajte v mešanico paradižnika. Toss za združevanje.
- Postavite avokado na rezalno ploščo. S konico ostrega noža zaženite na koncu stebla in ga po dolgem prerezu po avokadu in na drugi strani. Ne pozabite, da je v notranjosti velika jama, zato ne poskušajte prerezati mesa. Avokado prevzamemo in ga držimo v obeh rokah, zavrtimo v nasprotnih smereh, da ločimo polovice. Izločite jamo z žlico in zavrzite. Izvržite avokadovo kašo in ga razrežite na majhne koščke. Dodajte jo v skledo z mešanico paradižnika. Ponovite s preostalim avokadom.
- Nežno prelijte solato, dokler niso vse sestavine združene. Solata na posluženo posodo. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 471 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 891 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 8 g |