Všeč mi je okus toplega medenjaka, še posebej primeren pozimi. Kardamom je čudovito dišeča začimba, ki dobro prehaja z medenjaki. Če vam ni mar za kardamom, lahko nadomestite allspice ali cimeta - ne toliko kot eksotična, a še vedno neverjetno čudovita!
Kaj boste potrebovali
- 8 žlici masla (1 palica brez dodatka, pri sobni temperaturi)
- 1/2 skodelice rjavi sladkor (trdno pakiran)
- 1/2 skodelice melase
- 1 jajce
- 1/2 čajna žlička vanile
- 1/2 skodelice vode (vrelišče)
- 1 žlička pecilni soda
- 1 1/2 skodelice vsestranske moke
- 2 žličke cimeta (tla)
- 1 čajna žlička ingver (tla)
- 1 žlička žlindra (tla)
- 1 žlička suhega limoninega lesa
- 1/4 žličke soli
- Za zamrzovanje:
- 8-gramski smetani (pri sobni temperaturi)
- 1 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1/2 čajna žlička vanile
- 1 žlica limoninega soka (sveža)
- 2 žličke suhega limoninega lesa
- 1 žlička zelenega kardamona (tla)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F in namažite 12 standardnih mufin skodelic ali jih poravnajte s papirnatimi kozarci.
- Krem masla in rjavega sladkorja v veliki posodi za mešanje do svetlobe in puhastega. Pobijte v melasi, jajcu in vaniliji.
- V majhni posodi mešajte vrelo vodo in pecilni soda, dokler se ne raztopi. Mešano vodo soda prelijemo v mešanico melase.
- Sestavite moko, cimet, ingver, nageljnove žbice, limonino lupino in sol v majhno skledo. V mešanico melase zmešajte mešanico moke, dokler se testo ne kombinira.
- Spoon kozarec v pripravljene mufin skodelice. Pečemo pečice, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino ene ali dveh pečk, pride v čisto, približno 20 minut.
- Medtem ko piškote pecijo, naredite zamrznitev. Kremo sirom in sladkor v srednji posodi mešajte do svetlobe in puhasto.
- Pobegnite v vaniliji.
- Dodajte limonin sok, limonino lupino in kardamom ter premrežite do puhastega in gladkega. Zamrzujte v hladilniku, dokler ne pripravite za uporabo.
- Odstranite krušne pečice iz pečice in pustite, da se ohladijo 5 minut, preden jih odstranite iz posode. Postavite keks na stojalo, da se ohladi 30 minut.
- Sladoledno sirite smetano s hladnim piškotkom.
Ponatisano z dovoljenjem Kuhinja Spice: vsakodnevno kuhanje z organskimi začimbami Katie Luber in Sara Engram (McMeel 2009) [na voljo v Amazoniji].
Več okusnih tortnih receptov:
Stisnjena limonska torta z olupljenimi poletnimi borovnicami
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 331 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrij | 304 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |