Ta enostavna jedilna kozica se hitro in enostavno pripravi. Poskrbite s kuskusom in rdečim pepelom.
Kaj boste potrebovali
- 1 šalotka, narezana
- ½ skodelice suhega belega vina
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica težke smetane
- 12 žlici hladnega masla
- 1/16 žličke belega popra
- 5 žlici masla
- ¾ lb srednje kozice, sprani in razkuženo
- 1/2 žlička soli
- 2 žlici konjaka
Kako narediti
- V majhni ponvi zmešajte šalotko, belo vino in limonin sok, pri nizki srednji vročini 5-10 minut, dokler mešanica ne zmanjša na približno 2 žlici.
- Dodajte smetano in jo prinesite pod vročino.
- Ko se prvih nekaj mehurčkov vzpenja, zelo malo zavrtite toploto in dodajte 12 žlici masla, eno žlico hkrati, nenehno žganjem. Bodite prepričani, da pustite, da se en masažer masla popolnoma popolnoma stopi pred dodajanjem naslednjega.
- Ko je maslo v celoti vgrajeno, sezono vzemite z belim poprom Beurre blanc in pustite v prahi.
- V skledi na visoki vročini se talijo 5 žlici masla, nato pa še suté kozice, nekajkrat obračajte, dokler se ne kuhajo - približno 3-4 minute.
- Zmanjšajte toploto na nizko in sezono kozico s soljo. Previdno dodajte konjak (lahko se plamen) in dobro premešajte. Spoon toplo beurre blanc omako nad vročo kozico in služijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1337 |
| Skupna maščoba | 109 g |
| Nasičena maščoba | 65 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 608 mg |
| Natrij | 1,624 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 46 g |