Klasična lijaka je ena izmed najljubših karnevalskih poslastij v Ameriki. Tekočino za globoko ocvrto testo se prelije skozi ozko odprtino lijaka v globoko vročo maščobo, medtem ko vrti lijak, da naredi krožni vzorec. Nihče ne bo enak! Morda bi bilo treba malo vaje, da bi dobili testo samo pravilno doslednost, vendar po nekaj kolačih, boste pro!
Na te klasične lijake sem prelil z jagodami in stepeno smetano (na sliki), vendar jih je na voljo tako veliko načinov. Postanite sladica s praškastim sladkorjem, jagodami, limono, Nutelo ali čokoladno omako ali pa jim poskrbite za zajtrk z javorjevim sirupom in sadnim ali sadnim omako.
Izvor tortne torte v ZDA je nejasen, vendar mnogi pripisujejo pecivo v nizozemski regiji Pennsylvania. Drugi verjamejo, da so bili prvič ustvarjeni na pločnikih New Jersey.
Kaj boste potrebovali
- 3
- jajca, pretepena
- 2 skodelice mleka
- 4 skodelice vsestranske moke
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 kvartno olje (za globoko cvrtje)
- Sladkorni sladkor 1/4 skodelice (presejen ali sirup)
Kako narediti
- V mešalno posodo jajca z mlekom.
- Sesajte moko, sladkor, sol in pecilni prašek; dodajte jajca in mleko. Beat do zelo gladke.
- Ogrevalno olje v fritezi do 370 °. Držite lijak z enim prstom, ki drži odprtino zaprto, napolnite s testo.
- Držite lij v vročem olju. Odstranite prst s konca lijaka in pustite, da se testo izteče v toku v vročo maščobo. Premakni lijak iz sredine, vrti navzven v krožnem vzorcu.
- Pražite 2 do 3 minute do zlate rjave barve. Prenesite ocvrt lijon pogače na papirnate brisače za odtok. Sladkorni sladkor pretresite čez odcejene lijonske pogače.
- Doda 20 do 30 lijakov, odvisno od velikosti.
- Opomba: Lahko uporabite tudi plastično posodo za posodo ali stisnite steklenico, da posipate testo. Morda boste morali odrezati zgornje odprtine, da bi bilo dovolj veliko, da se je prepletalo.
Variacije
- Za okus, ki je podoben krofu, dodajte približno 1 čajno žličko naribanega muškatnega oreščka in ščepec cimeta skupaj z 1 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije.
Nasveti za varnejše friteze
- Vedno držite kovinski pokrov blizu cvrtja. Če olje doseže točko kajenja in kuhanje se nadaljuje, se lahko vname. Hitro postavite kovinski pokrov čez lonček, če se to zgodi. Nikoli ne poskušajte umazati masti z vodo.
- Če uporabljate električni cvrtnik, hranite cvrtnik in kabel dobro izven dosega otrok.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 112 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |