Junijske jagode so ključna aroma v gin , ki je bila prvotno znana kot jenever ("brina") in je bila razvita na Nizozemskem. Jajčne jagode so bile uporabljene pri kuhanju in medicinskih namenih v starodavnem Egiptu, starodavni Grčiji in starodavnem Rimu ter so bile najdene v Indiji in drugih azijskih kulturah.
Juniper ima čudovit okus okusa z citrusi (včasih v primerjavi z rožmarinom) in je pogosto sestavina nemške hrane .
Dobro znana alsatijska jed, choucroute garnie, vsebuje kislo zelje s klobasami in krompirjem, začinjeno z jagodami popra in brina.
Druge uporabe mladeniča Berry
Zimska brusnica je poleg priljubljene začinke že dolgo uporabljana v mnogih kulturah za svoje zdravilne lastnosti. To je učinkovit diuretik in verjame, da pomaga pomiriti simptome artritisa. Junijske jagode so bile uporabljene kot stimulans za apetit in zaviralec apetita, odvisno od kulture.
Nekatera indijska ameriška plemena so celo uporabljala brinove jagode kot kontracepcijo. Toda brina jagodičja ni priporočljiva za nosečnice, ker verjamejo, da lahko povzročijo kontrakcije maternice.
Kaj je vraga Juniper jagod?
Junijske jagode niso dejansko jagode; oni so drobni stožci krušne droge (sorodnik popularnega grmičevja). Večina brinovih jagod, ki se uporabljajo v receptih, prihajajo iz vrste Juniperus communis , rastline, ki raste v severnih podnebjih.
Upoštevajte, da niso vse jedrcke jagode užitne, zato jih ne potegnite z gošče, razen če ste prepričani, da so varna.
Junijske jagode so najboljše, če so sveže, zato, če ne najdete lokalnega trga, ki pogosto reorganizira začimbo, preverite na spletu.
Kako pripraviti Juniper jagodičja
Če želite vašo jedjo močno aromo in aromo brusnice, jih je treba drobiti, preden jih dodate v omako ali marinado.
Za bolj subtilen okus lahko nazdravite z jagodami, vendar pazite, da jih ne boste opekli ali pa bodo okusili grenak.
Če želite zdrobiti jagode, v žep z zadrgo postavite žlico in jih zlahka razrežite z mesnim kladivom, kladivom ali steklenico za vino. Ko jih poravnate, jih napolnite na rezalno ploščo in jih fino sesajte s kuharskim nožem, preden jih dodate k jedi ali marinadi.
Kaj kuhati z jajčnimi jagodami
Juniper se pogosto uporablja z jagnjetino (ali ovčjo kožo) in je še posebej dober z divjačino, divjim merjascem in celo domačo svinjino. Lahko bi jih celo dodali v lonec čila, da bi dali rustikalni okus, ki dopolnjuje tale dimljene čipke paprike. Juniper je tudi dobra aroma za pečeno raco .
Za pripravo rahlega citrusnega okusa brinovih jagod, večina receptov zahteva še eno sadje, kot so jabolka ali suhe slive. Lahko zmešate zdrobljene jagodne jagode v meso, ki ga izberete, preden jo pečete. Dodajte malo ingverja ali česna v rub za okusen okus. Ali pa lahko jagode prežarite, preden marinirate ali pražite meso z njimi.