Brez glutena in mlečnih izdelkov skandinavske mesne kroglice so prav tako okusne kot originalni recepti s krekerji ali drobnimi kruhami in mlekom. Malo muškatnega orehov, allspice in naribana sveža čebula dodajajo velik okus klasični skandinavski recept.
Ta recept je prilagojen kuhanju brez glutena iz recepta, objavljenega v Immanuel Cookery ", ki jo je postavila cerkev Immanuel Lutheran v Eden Prairie," Danish Meatballs. "
Kaj boste potrebovali
- 1 funt pusto svinjsko meso
- 1/2 funtov pusto goveje meso
- 1 majhna čebula (sveže naribano)
- 1/2 skodelice brez kruha brez glutena (fino zdrobljen, uporabil sem znamko Glutino Vegetable Crackers. Lahko pa uporabite tudi suho
- brez glutena brez krušnih drobtin z dobrimi rezultati)
- 2 žlici krompirjevega škroba (ali koruznega škroba)
- 1 žlička soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 1/4 plus 1/8 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/8 žličke Allspice
- 1 jajce (rahlo pretepane)
- 1/2 skodelico kokosovega mleka (ALI vaš najljubši mlečni nadomestek mleka)
- 1/2 skodelice krompirjevega škroba (ali koruznega škroba, če želite, da se mesne kroglice prevrnejo pred cvrtjem)
- 2 skodelice brez glutena goveje juhe (sem uporabil blagovno znamko Pacific Natural Foods Organic Beef Broth)
- 2 žlici krompirjevega škroba (ali sladka riževa moka, da se zgostijo omako)
- 3 žlici zelenjave skrajšanje (za obarvanje mesnih kroglic)
Kako narediti
- Krekerji brez glutena v plastičnem vrečku in uporabite valjčki za fino zdrobitev krekerjev. Dodajte krekerje, kot je potrebno za skupno 1/2 skodelice drobtin. V veliko posodo za mešanje združite svinjsko ali goveje meso, naribano čebulo, drobtine krekerja, 2 žlici krompirja ali koruznega škroba, začimbe in jajca. Uporabite električni mešalnik za temeljito združevanje sestavin. Dodajte kokosovo mleko ali vaš najljubši mlečni nadomestek. Bite visoko na 1 minuto.
- Oblikujte mešanico mesa v krogle s 1/2 "do 2-palčnimi kroglicami in praškom vsake mesne kroglice s krompirjevim škrobom ali koruznim škrobom. Uporabil sem raven 1 / 8th skodelico za skodelico, da oblikujem svoje mesne kroglice, vendar jih lahko naredite manjše, če želite. Toplo rastlinsko olje v veliki težki ponvi. Rune mesne kroglice v serijah, ki se obračajo na enakomerno rjave barve.
- Odstranite obložene mesne kroglice iz ponev, da poravnate na plošči. Pustite, da se drevesa iz ploščatih mesnih kroglic pustijo v skledi. V 2 žlici krompirjevega škroba ali koruznega škroba v 1/2 skodelico goveje juhe razblažite 2 žlici. To mešanico dodajte skupaj s preostalim govejim delom na ponev. Dodajte 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka na omako. Vdihavajte in simetrirajte na srednji vročini, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte mesne kroglice, ki se prelivajo, in počasi kuhajte na približno 15 minutah.
- Za odstranjevanje mesnih kroglic z žlebasto žlico in kupom v veliki posodi. Nalijte vroče omako čez mesne kroglice.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.