To je globoko, bogato zrezek na žaru z rebri je mariniran in zakopan v temno pivo omako. Absolutno okusno!
Kaj boste potrebovali
- 2 rebra za oči (8 unč / 225 g)
- 4 unce / 120 ml Guinness Stout pivo, sobna temperatura
- 2 česna čreda
- 2 žlici / 30 ml soje omake
- 1 žlica / 15 ml Vidalia čebule
- 1 čajna žlička / 5 ml šalotke
- 1 žlička / 5 ml Worcestershire omako
- 1 žlička / 5 ml Dijon gorčice
- 1 čajna žlička / 5 ml svežega taragona
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml posušenega peteršilja
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 mL soli
Kako narediti
Zelo česen zmešajte, šalotko in čebulo ter položite v majhno skledo. S finim rezom peteršilja in taragona dodajte v skledo. Dodajte Worcestershire omako, Dijonovo gorčico, Guinnessovo pivo, sojino omako in začimbe, nato pa dobro premešajte. Pustimo, da stoji 30 minut, da se mešajo okusi. Postavite rebro oko v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti, in dodajte marinado. Poskrbite, da bodo zrezki dobro prekriti. Vrečka za pečat in jo postavite v hladilnik za 2-8 ur.
Ogreje žar. Odstranite zrezek iz vreče, ki skrbi za rezervacijo marinade. Zrezek postavite na žar in kuhajte 6-8 minut na stran ali dokler ne doseže želenega donosa. Dodajte preostalo marinado v majhni ponvi in kuhajte omako na srednji visoki temperaturi 5 minut ali do rahlo zgostitve. Poskrbite, da boste pogosto vznemirili. Če je potrebno, zmanjšajte toploto na srednjo ali srednjo vrednost. Če želite, dodajte še več piva na marinado. Ko je kuhano, odstranite omako iz vročine in pustite stati, dokler niso zrezki pripravljeni. Postrezite zrezke z omako na vrhu.