Ponudi to lahko počasno kuhinjsko puranje prsi s krompirjem in oblačila za okusno družinsko večerjo. Uporabite popolnoma odmrznjeno puranje prsi za recept, ne puhasto in kuhajte na visoki nastavitvi vašega počasnega kuhalnika. Nasvet je, da uporabite perutninske škarje in iz hrbtenice odrežite hrbtenico, tako da bo počasi polagal v počasnem kuhalniku in enakomernejši kuhati. Tudi po tem, ko je bila kuhana purana, ločite sokove v separatorju zrn in naredite omako s tekočinami. Uporabite preostalo maščobo, ki ste jo pustili v separatoru zrnca, da bi pod piščancem prslo puranjega.
Oglejte si nasvete in različice za nekatere alternativne začimbne mešanice, vključno z limono in zeliščnimi rubovi.
Kaj boste potrebovali
- 2 rebra zelena, razrezana na 3-palčne dolžine
- 2 korenja, razrezane na 3-palčne dolžine
- 1 puranje prsi, približno 4 do 5 kilogramov, popolnoma odmrznjena ali razcepljena purana prsi
- 1/2 skodelice (4 unč) stopljeno maslo
- Kosher sol in sveže mlet črni poper
- 2 žlici
- koruzni škrob mešan z 2 žlici vode
- Če je potrebno, od 1/2 do 1 skodelice puranov ali piščanca
Kako narediti
- Spray krpo z nonstick kuhanje prhe.
- V počasnem kuhalniku postavite koščke zelene in korenčka. Zelenjava bo delovala kot stojalo.
- Potresite sol in poper čez puranje prsi in uredite v velikem počasnem kuhalniku. Zalijte maslo z maslom čez puranje.
- Pokrijte in kuhajte na HIGH približno 5 do 6 ur, ali dokler se ne naredi purani in sokovi tečejo jasno, ko jih prebodite z nožem. Brez prsi brez puranov prsi lahko traja manj časa, zato preverite prednosti prej.
- Da se prepričate, da je puranje popolnoma kuhano, preverite temperaturo z zanesljivim termometrom za hrano. Najnižja varna temperatura za puranje in drugo perutnino je 165 F.
- Sokove iz počasnega kuhalnika nalijemo v ponev. Vrenite počasi, nato dodajte mešanico koruznega škroba in vode.
- Dodajte nekaj puranov ali piščancev, približno 1/2 do 1 skodelico, odvisno od količine tekočine, ki je ostala v krčmi.
- Vžigajte s srednje nizko vročino, dokler se gladko in zgoščeno.
Strokovni nasveti
- Napolnite tekočine in vlijete v sito . Sokove prelijte v ponev in pustite odvečno maščobo.
- Po kuhanju poraščite kožo purana, jo odstranite iz počasnega štedilnika in ga postavite v folijo. Postavite jo pod broilerjem in kuhajte, pogosto obračajte posodo, dokler koža rahlo ne porjavi. Odpadek z maščobo, ki je ostala od separatorja zamajev po želji.
Variacije
- S soljo in poprom zamenjajte z mešanico limoninih zelišč. V majhni posodi kombiniramo 1/2 čajne žličke posušenega rožmarina, 1/2 čajne žličke posušenega listja timijan, 1 čajna žlička svežega limoninega lesa, 1 čajne žličke košer soli, 1/4 žličke mletega črnega popra in 1/2 čajne žličke česen v prahu.
- Cajun poškropite čez puranje prsi. Če začimbe v sezoni Cajun vsebujejo sol, izpustite dodatno sol.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrij | 2.666 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 67 g |