Kdo pravi, da je babka sladka? Čokolada in cimetova polnila so lahko norma, vendar to ne pomeni, da se ne morete igrati z okusnimi polnili. Ta babka prečka črto med sladko in slano, s trakovi marmelade marmelade in kozjega sira preplavi v celem. Slivered mandlji pršut na hlevu ponujajo malo krč. Idealna za brunch, ta čudovita babka je čudovita za dom ali koktajl, kjer naredi čudovito spremljavo sira in odličen kozarec vina .
Kaj boste potrebovali
- Za testo:
- 1/2 skodelice vode
- 1 1/8 žličke (1/2 pakiranja) aktivni suhi kvas
- 2 1/2 skodelice za vse namene
- 2 žlici sladkorja
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 3 žlici nevtralnega olja (kot so kanola ali grozdje)
- 1 veliko jajce
- Za polnjenje:
- 1/3 skodelice marelice ohranja
- 5 unč stalež kozjega sira (razpadel)
- Za prelivanje:
- 2 žlici marelice konzervi
- 2 žlici rezine surovega mandljev
Kako narediti
- V veliko posodo ali mešalnik stojala, opremljen s kavljem za testo, združite vodo in kvas. Pustite, da stoji do penaste, približno 5 do 10 minut.
- V drugi veliki skledi skupaj zmešajte mokro moko, sladkor in sol. Dodajte mešanico kvasovk, mešajte z leseno žlico ali kavelj mešalnega testa na srednji hitrosti. Dodajte olje in premagajte, dokler ga ne vključite. Dodajte jajce in premešajte, dokler testo ne začne vleči v kroglo. Z roko gnetite ročno na rahlo prepleteno površino 5 do 10 minut ali s kavljem za testo 5 minut, dokler testo ni rahlo lepljivo, temveč gladko. (Če je testo zelo lepljivo, gnetite v dodatni moki, 1 žlico hkrati, dokler testo ni več preveč lepljivo za ročaj.) Če ste ročno gnetili testo, ga vrnite v skledo, pokrijte , in pustite, da se dvigne do podvojitve, približno 1 do 1 1/2 ure.
- Zmešajte 9 x 5-palčni štruco. Ko se je testo dvignilo, ga potegnite navzdol in ga razdelite na polovico. Vsak kos testa v pravokotnik. Na rahlo polnjeni površini, prepletite en del testa v pravokotnik približno 9 x 15 x 1/4-palčni. Razpršite s polovico mareličnih konzerv, pri čemer pustite 1-palčno mejo vzdolž ene od dolgih strani. Enakomerno potresemo s polovico krušenega kozjega sira. Začnemo na dolgi strani brez meje, potegnite testo v tesno želatino. Nežno stisnite konce, da zapečatite. Pustite, da stran obrnjena navzdol. Postopek ponovite z drugim kosom testa, preostalimi konzervami in sirom.
- Postavite zvitke ob robu obrnjene strani navzdol. Od sredine naprej zvijte zvitke, tako da položite enega nad drugo, dokler ne pridete do konca. Ponovite na drugi strani. Nežno obrišite konca med rokami in skrčite hlebec dovolj, da ga prilepite v posodo. Posodo pokrijte s čisto brisačo ali plastično folijo in pustite, da se vzpenja na toplem mestu, dokler babka večinoma ne napolni posodo, približno 1 1/2 do 2 uri. (Če želite, lahko tudi pokrov s plastiko in hladilnikom prekrijete čez noč. Bombo morate pred peko prinesti na sobno temperaturo.)
- Pečico segrejte na 350 F. Namestite žametno posodo na koščku folije na sredinski stojalo pečice (folija bo ulovila vse koščke drobtine, ki bi lahko padle s hlebca). Pečemo v ogreti pečici, obračamo po 25 minutah, dokler babka ni zlata in čvrsta na dotik, približno 45 minut skupaj. Odstranite iz pečice. Čopič z 2 žlici konzerv in potresemo z rezinami mandljev. Vrnite se v pečico in pečite, dokler mandlji ne začnejo nazdraviti, približno 5 minut več. Prenesite v žico za hlajenje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 152 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 295 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |