Tradicionalno grško kuhanje je raslo iz podeželskega življenjskega sloga, ki so ga živeli ljudje, ki so bili v gospodarskem smislu revni, vendar bogati v domišljiji in ustvarjalnosti. Nekaj osnovnih smernic zagotavlja, da so grška živila v okusu, prehrani in gospodarstvu pri svojih najboljših močeh.
Sezonsko: Naj bo sveže:
Tradicionalna grška kuhinja v celoti praznuje sezone. Sveže sestavine so del vsakega tradicionalnega grškega kuharskega življenja, dnevna nakupovalna potovanja pa so normalna.
Scratch: Začnite na začetku:
Tradicionalne grške jedi so narejene iz nič. Komercialno pripravljene sestavine se redko uporabljajo.
Enostavno: Fabulous Taste s časovno preizkušenimi metodami:
Umetnost velikega grškega kuhanja je, da je preprosto, praznuje okus svežih sestavin in čudovite kombinacije zelišč in začimb, namesto da jih pokriva. Pečenje na žaru, pečenje, pečenje, peko in peko so nekatere izmed priljubljenih načinov kuhanja.
Slow: Ne Rush It:
V vašem besednjaku lahko "počasno štedilnik" pomeni kuhinjsko napravo, vendar je pri tradicionalnem grškem kuhanju počasen edini način kuhanja. Da bi pospešili delovanje, se lahko uporabljajo pritisni kuhalniki, vendar se uporabljajo za zmanjšanje časa kuhanja od 4 do 5 ur ali več na 1-2 ur ... pri večini opredelitev še vedno počasne. Ko hrana počasi počasi kuhamo, okusi imajo čas, da ustvarjajo ustekleničene jedi, ki jih večina Grkov zlahka identificira s svojimi kuhinjami mater in babic.
Kuhanje zunaj Grčije? Izogibajte se zamenjavam, če je to mogoče:
Mnoge sestavine, ki se uporabljajo v grškem kuhanju, so na voljo na svetovnih trgih, vendar jih je težko najti. Če iščete najboljše pristne rezultate pri vaših prizadevanjih, si dodatno prizadevajte za uporabo sestavin, ki jih zahtevajo recepti.
Povezano
- Zelišča in začimbe najdemo v grškem kuhanju
- Katere sestavine potrebujem za kuhanje grške hrane?
- Kje lahko kupim vegetarijanske sestavine?
- Kako je stari grški kuhal svojo hrano?