Kako narediti Mantecados - tradicionalne španske škripne pecivo korak za korakom

01 od 06

1. korak - zbrati in izmeriti vse sestavine

Te tradicionalne španske slaščice ali "mantekados" se hitro zlijo. Pravzaprav so tako mehke, dobesedno se utopijo v usta. Lahka in z občutljivim okusom janeža besede ne bodo storile pravičnosti. Boste morali, da jih vidijo, zakaj so španski najljubši in zakaj noben španski dom brez "mantecados" za božič!

Prep čas: 25 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Skupni čas: 40 minut

Donos: 7 ducatov 2,5-palčnih piškotkov

Zberite in izmerite vse sestavine.

Sestavina s

• 2 1/4 skodelice zelenjave skrajšanje
• 1 skodelico rastlinskega olja
• 1 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
• 4 jajčni rumenjak
• 2 kozarca jarki (glej opombo spodaj za nadomestek)
• 1 limonina lupina, naribana
• sok od 1 limone
• 1/2 žlica cimeta
• 7 1/4 skodelice nebeljene bele moke
• 1/2 čajna peciva s čopičem
• 1 jajčni beljak, pretepen za glazuro

Omogoča približno 7 ducat piškotkov približno 2 1/2 palca okrogle.

Zamenjava Opomba: liker z okusom janeža lahko kupite v večini trgovin z likerji in nekaterih sladokusnih supermarketov. Če ga ne najdete na vašem območju, nadomeščajte 2 kozarca vodke in 1 1/2 žličke izvlečka janeža.

02 od 06

Korak 2 - Mešajte krajšanje, olje in sladkor

V zelo veliki posodi za mešanje uporabite ročni mešalnik, da bi z olju čepali zelenjavo. Dodajte sladkor in premešajte, dokler ni gladka.

03 od 06

3. korak - Dodajte jajce, janež, limono in cimet

Dodajte jajčne rumenjake, janež, limonin vosek, limonin sok, cimet in mešajte skupaj.

04 od 06

Korak 4 - Dodajte moko in pecilni sok ter dobro premešajte

Dodajte moko in pecilni soda v mešanico, eno skodelico naenkrat. Bodite prepričani, da dobro premešamo. Testo morata biti zelo gladka in mehka.

05 od 06

Korak 5 - Oblika Mantecados, Place on Cookie Sheet & Bake

Pečico segrejte na 325F (162C) stopinj. Izvlecite testo iz testa z uporabo čajne žličke. Oblikujte kroglice o velikosti orehov, z rokami. Če je testo preveč lepljivo za valjanje v kroglice, zmešajte v dodatni moki (od 1/4 do 1/2 skodelice).

Postavite kroglice na neobdelano piškotek. V sredini vsake krogle rahlo pritisnite navzdol, da rahlo poravnate.

Uporaba pretepljenega jajčnega beljaka, krtačo na vrhu vsakega piškotka. Pecite piškotke, dokler ne začnejo svetlo rjave na spodnjih robovih - približno 15-20 minut.

06 od 06

Korak 6 - Naj bo Mantecados Cool & Serve

Naj se piškotki ohladijo vsaj 5 minut, preden jih odstranite s piškotka, ker so zelo občutljivi . Če odstranite piškotke z lopatico, preden so dovolj ohlajeni, bodo piškotki dobesedno razpadali.

Nasvet za shranjevanje: Shranjujte v stekleni posodi ali plastičnem vsebniku s pokrovom, ki tesno tesni. Položite papirnato brisačo med sloje piškotkov. Bodite previdni, da piškotke ne zložite več kot 3 ali se spodnji sloj lahko razkroji.