Miguelitos: španski recept za kremasto pecivo

Miguelitos de la Roda sta lahka in peciva s pilingom s smetano. Ta okusna sladica je bila izumljena v La Rodi v španski provinci Albacete. Slaščičarski kuhar Manuel Blanco je po svoji okusni ustvarjalnosti po prijatelju, ki je prvič poskusil leta 1960, danes proizvajajo v številnih slaščičarnih po vsem Albaceteju.

Miguelito je zelo preprosto pecivo, ki izgleda in okusuje, kot da je potrebovalo nekaj ur za proizvodnjo. Na srečo je enostavno narediti in traja zelo malo časa ali kuhanja. Samo zvitke, rezanje in pečenje peciva s pecivom in pripravite preprosto pecivo s kremo za žlico v sredino. Pustite jih s sladkorjem v prahu in uživajte.

Kaj boste potrebovali

• Za pecivo:
• 1 (17.3-unča) vrečka iz pare (2 listi, odmrznjena)
• 1 veliko jajce
• 2-3 žlici moke
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu (za prašenje)
• Za polnjenje:
• 20 unč / 600 mililitrov mleka
• 8 žlici sladkorja (granuliran)
• 1/4 čajni žlički ekstrakta vanilije
• 3 rumenjaka
• 3 žlici koruznega škroba
• 1 cimetovo palico
• 1/2 limone (samo lupine)

Kako narediti

Pripravite pecivo

1. Pečica na 400 F (200 C). Slado pecite za približno 20 minut. Prepričajte se, da ne dovolite, da se pecivo segreje ali da bo preveč težko delati. Še vedno je mraz.
2. Potresemo nekaj žlic moke na plošči ali marmorju.
3. S pomočjo valjčka, ga izvlecite, da podaljšate pecivo.
4. Z zelo ostrim nožem pecite pecivo na kvadratke širok približno 2 cm (4 cm).

1. Postavite pecivo na kvadratek za piškotke.
2. Beat jajce in krtačo vsak kvadrat s čopičem krtačo.
3. Pecite na sredinski stojalo 10 do 12 minut ali dokler pecivo ni na vrhu in hrustljavo. Odstranite in pustite, da se ohladi.

Pripravite polnjenje

1. Polnite mleko v ponev in dodajte cimetovo palico, ekstrakt vanilije in limonino lupino.
2. Segrevamo visoko, dokler ne zavre mleka, nato pa ga takoj zmanjšamo. Bodite pozorni, da ne izžarete mleka.
3. V posodo za mešanje premijete jajčne rumenjake in granulirani sladkor.
4. Nalijte v preostanek mleka, kot tudi koruzni škrob, in žvečite.
5. Od toplega mleka odstranite cimetovo palico in limonino lupino.
6. Dodajte mešanico hladnega mleka iz posode in mešajte, dokler se ne zgosti. Odstranite s pečice.

Sestavite Miguelitos

1. Popustite kvas za pecivo iz liste piškotkov z lopatico.
2. Previdno odprite vsak kvadrat kot sendvič.
3. Spoon v polnilo kreme, in zamenjajte vrh.
4. Prah s sladkorjem v prahu, z uporabo sita ali sita. Če jih takoj ne servirate, jih hranite do konca, dokler jih ne potrebujete.

Alternativa brez polnjenja

Nekateri kuharji raje pripravljajo Miguelitos brez polnila kreme. Namesto tega so prevlečeni s sirupom in medom, kar ustvarja enako okusno nego.

1. Za pripravo, pecivo testo razrežite in ga razrežite na kvadratke, plašč z jajcem in pečenje po zgornjih navodilih.
2. Medtem ko pecivo pečemo, vlijemo 2 skodelice (250 mililitrov) vode, 1 1/4 skodelice (250 gramov) granuliranega sladkorja in 3/4 skodelice (250 gramov) medu v ponvi in ​​segrejemo do vrenja.
3. Zmanjšajte toploto. Ko so pecivo dovolj kul, da se dotaknete, jih potopite v sirup in pustite, da se ohladijo na stojalu.

1. Prašek s sladkorjem v prahu in služi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	199
Skupna maščoba	8 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	48 mg
Natrij	102 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)