Kako pravilno čiščenje tekočega čaja

01 od 06

Kako razbiti Matcha

Svečanost Matcha je izdelana umetniška oblika, ki je pomemben del japonske kulture. Z majhno prakso, ki naredi okusno, brez škripanja matcha je preprosta in vam bomo pokazali, kako izpopolniti vaš whisking tehniko.

Če želiš doma, potrebuješ:

• Matcha prašek, po možnosti ceremonialni razred
• Voda, prednostno destilirana ali prečiščena
• Chasen (Matcha whisk)
• Chasaku (matcha scoop) ali 1/2 čajne žličke merilne žličke
• Chawan (skodelica Matcha) ali katera koli široka, plitka skleda

Če želite narediti popolno slovesnost izdelave matcha, boste potrebovali tudi platneno krpo (znano kot čakin ), da obrišite posodo. Boste našli koristno, da so na voljo matcha sifter (znani tudi kot furui ). Vendar pa nobena od teh ni potrebna za osnovno pripravo matcha.

Kje najti Matcha in čajne dodatke

Matcha in orodja, ki so potrebna za slovesnost, lahko najdete v specialnih čajnih trgovinah in na nekaterih trgih, specializiranih za mednarodno hrano. Vendar pa je včasih najlažji način, da najdete vse vaše Matcha dobave na spletu.

Lahko kupite slovesne prašičje mešanice prahu iz podjetij, kot so Art of Tea in DoMatcha. Mnogi trgovci na drobno ponujajo tudi whisky, lopatice, sklede matcha in druge dodatke.

Če ugotovite, da resnično uživate v Matcha in slovesnosti, ki jo naredite, lahko razmislite o nakupu ročne posode. Številni japonski lončarji so preživeli leta, ko so izpopolnjevali to preprosto, vendar zahtevno skledo, in vsak ima svoj stil.

02 od 06

Izmeri svoj Matcha prašek

1. Ogrevajte približno 1/2 skodelice vode z vodo, napolnite čašo matcha 1/3 poti s toplo vodo.
2. Pustite, da počiva 30 sekund, nato jo zavrzite in posušite posodo.
3. V svojo posodo postavite 2 žlička (ali čajno žličko 1/2) čebule, po možnosti skozi sito ali sito.

Prilagodite svoj Matcha

• Za tanke tekme (Usucha): uporabite 2 kroglice (približno 1/2 čajne žličke)
• Za debele Matcha (Koicha): Uporabite 3-4 kroglice (3/4 do 1 žličke)

03 od 06

Dodaj vodo

1. Pour 3 unč (približno 1/3 skodelice) vroče vode v skledo.

Nasvet o količini vode

Ne skrbite, da to ni veliko vode. Matcha se pije v majhnih količinah takoj, ko je žgana. Pomislite na to kot koncentriran odmerek čaja in se spomnite, da dejansko pijete samega čaja. To je za razliko od standardne infuzije čaja, v katerem se okus izloča in čajni listi se odstranijo.

Idealna temperatura vode

Voda, ki je pravkar začela kuhati, je najboljša za raztapljanje prahu matcha. V idealnem primeru bi morala biti približno 160-175 F (70-80 C). Do trenutka, ko ste pripravljeni za žganje, bi morala ta vrela voda, ki je ostala po čiščenju sklede, skoraj popolna.

04 od 06

Vdihnite Matcha

1. Držite skledo z levo roko in žvečite z desno roko, zmešajte prašek tekočine v vodo.
2. Uporabite zapestje (ne vaš komolec ali roko), da zmešate Matcha v nežen, krožni vzorec, da sprostite prašek, ki je obdano na dnu ali straneh sklede.
3. Hitro se premaknite in naredite W-oblike vibriranja. V idealnem primeru želite dodati zrak tudi matcha in to doseči z nadzorovano in hitro hitrostjo.

Nasveti za držanje vijaka

Postavite roko na vrh brisanja, kot če bi ga pokrival. Prsti morajo biti tik nad vrvico, ki drži klešče.

• Prsti naj se usmerijo proti skledi.
• Zapestje naj bo ukrivljeno pod kotom 90 stopinj.

05 od 06

Odstranite vse klapne

V določeni točki med žganjem boste morali odstraniti morebitne kepe prahu matcha, ki ostanejo.

1. Zaženite mraz okoli perimetra posode, da odstranite površinske kepe.
2. Prav tako nežno pritisnite maska ​​na dnu posode, ko žvečite, da razbijete vse skrite kepe.

06 od 06

Dokončajte Whisking in uživajte v vaši Matcha

Trajalo bo trideset sekund do ene minute, da bi zbral kepe in razvil peno na vrhu matcha.

1. Ko je vrh tekmovanja penečen, rahlo dvignite žogico iz sredine posode Matcha. To bo pustilo majhno, privlačno koncentracijo pene v središču sklede.
2. Pijte in uživajte v svojem matcha takoj.