Uporabite svež ali zamrznjen zelen fižol v tej preprosti recept za maroško Tagine jagnjet z zelenim fižolom. Jagnjetina se lahko nadomesti z govedino ali kozo.
Krompir je priljubljen dodatek Green Bean Tagine. Krompir izrežite v četrtletjih ali osmih, in dodajte v lonec, potem ko je zeleni fižol razpisan. Še naprej kuhanje, dokler krompir ne opravi testa in dodamo sol po želji.
Čas kuhanja je namenjen uporabi tlačnega kuhalnika. Če uporabljate nizozemsko pečico ali konvencionalno posodo, dvakrat kuhate čas v receptu.
Služi 4.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb. (približno 1/2 kg) jagnjetina, razrezana na 3 "kosi
- 1 čebula, narezana ali narezana na rezine
- 4 stroka česna, stisnjena ali drobno narezana
- 1 paradižnik, nariban (ali olupljen in drobno narezan)
- 1 peščica, svež peteršilj, sesekljan
- 1 peščeni sveži cilantro, sesekljan
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 2 žličke soli (ali po okusu)
- 2 čajni žlički ingverja
- 1 žlička kurkuma (ali 1/4 čajne žličke maroške rumene barve)
- 1/2 čajna žlička poper
- 1/2 čajna žlička paprike
- 1/4 do 1/2 čajna žlička cayenne poper
- 1/4 čajna žlička kumina
- -------------------------------------
- 1 lb. (približno 1/2 kg) svežega ali zamrznjenega zelenega fižola
- 1 paradižnik, olupljen in grobo sesekljan
- 2 žlici limoninega soka ali 1
- konzervirana limona , četrtina
- Žganje rdečih oljk (neobvezno)
Kako narediti
Če uporabljate konvencionalno posodo, podvojite čas kuhanja spodaj in po potrebi med kuhanjem dodajte vodo.
- V tlačnem kuhalniku mešajte meso, čebulo, nariban paradižnik, česen, peteršilj, kilantro, oljčno olje in začimbe. Kuhajte na srednji vročini, odkrite, približno 10 minut, ali dokler meso ni obarvano na vseh straneh.
- Dodajte približno 3 skodelice vode, tesno pokrijte in prinesite pritisk na visoko toploto. Ko dosežete pritisk, zmanjšajte toploto na sredino in kuhajte meso 20 do 30 minut.
- Spustite tlak in dodajte zeleni fižol in dovolj vode, da jih pokrijete. Dodamo sesekljan paradižnik in limonin sok ali konzervirano limono. Pokrijte in vrnite se na visoko toploto. Ko je dosežen tlak, zmanjšajte toploto na sredino in kuhajte 15 minut ali dlje, dokler je fižol zelo nežen. Prekinite kuhanje, da dodate krompir v zadnjih 5 minutah kuhanja.
- Dodajte olive, če jih uporabljate. Zmanjšajte omako, dokler ni debel - njegova raven bo precej pod fižolom - in okus za začimbo.
- Postrezite z maroškim kruhom, da zajemite meso, fižol in omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 846 |
| Skupna maščoba | 53 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 1.314 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 15 g |
| Beljakovine | 44 g |