Naučite se dobiti najboljši okus iz napihnjenih pijač
Infuzije se uporabljajo pri številnih pijačah, da dodate okus pijačo. Pravzaprav je, kako naredimo veliko čajev in postopek ne bi bil enostavnejši. Če ste pripravili čaj, ste naredili infuzijo.
Kaj je infuzija?
Po definiciji je infuzija pijača, ki nastane z dodajanjem aromatične sestavine (kot je čaj ali zelišča) v tekočino (kot je vroča voda). Infuzije so najbolj priljubljena metoda priprave čajev in tisanov .
Priprava tega čaja ali " zeliščnega čaja " je tudi pivovarna in običajno vključuje:
- Vlivanje vroče vode nad rastlinskimi snovmi (kot so posušeni listi ali jagode).
- Čakanje na čas (imenovan je namakanje).
- Potem odstranite rastlinsko materijo pred pitjem.
Beseda infuzija se lahko nanaša tudi na infundirano pijačo. Včasih se uporablja le za tiste, ki se lahko imenujejo "zeliščni infuziji", vendar se lahko nanašajo tudi na prave čaje .
Infuzije se uporabljajo tudi pri pripravi okusne tekočine doma. Najbolj priljubljena je infuzija vodke , ki jo lahko okusimo z različnimi sadji, zelišči in začimbami. Namesto da bi se zanašali na vročino, alkohol izvleče okus, in te infuzije trajajo dlje, pogosto se raztezajo na teden ali več, odvisno od okusa.
Prav tako lahko pomešate okus s pijačnimi sladili, kot so preprosti sirupi in med . To je lep način, da dodate svoj najljubši sladkani okus vsem pijačam.
Infuzija proti odvajanju
Infuzijska metoda se razlikuje od dekompresije , saj voda ne stalno segreva ali zavre, saj rastlinska snov pada. To lahko povzroči šibkejše pijače, vendar je potrebno za pridobivanje okusov nekaterih sestavin.
Nekateri jagode, lubje in korenine potrebujejo dodatno toploto, da dobijo okus iz trdnejše površine, zato se uporablja decokcija.
Nasveti za čajno infuzijo
Med infuzijo je zelo preprost postopek, obstaja nekaj stvari, ki jih lahko naredite za izboljšanje kakovosti vaših infuzij.
- Bodite pozorni na čas za vašo posebno infuzijo. Čas je ključnega pomena pri pridobivanju pravega okusa iz čajev in tisanov. Mnogi čaji so priporočali pivovarne in jih morate upoštevati.
- Ena temperatura ne ustreza vsem čajem. Različni čaji zahtevajo različne temperature, da optimizirajo svoj okus. Na splošno je vžigalnik čaj, nižja je temperatura. Na primer, zeleni čaji, kot 150-180 F, medtem ko črni čaji so najboljši na 200-212 F.
- Ne pozabite, okus je subjektiven. Samo zato, ker je treba določen čas pripraviti čaj, to ne pomeni nujno, da vam bo to všeč. Ko najdete čaj, ki ga uživate, upoštevajte priporočila in ga prilagodite svojemu okusu. Za močnejšo pivo uporabite več listov in ne več časa, da bi se izognili kakršni koli grenkobi.
- Najbolje je pustiti aluminijaste lonce in posode iz vaše izkušnje pivovarne. Z nekaterimi zelišči, ki se uporabljajo v tisanes in nekaj čajnih mešanicah, se lahko kovina odzove z zeliščem in ustvari strupeno pijačo. Da bi se temu izognili, ne kupujte in ne uporabljajte orodij iz aluminija za katerega od vaših čajev.