Ne govorim tudi o zeliščnih čajih, ampak pravi čaj: Camellia sinensis . Ne potrebujete velikega vrta za pridelavo svojega čaja, sadilnik na balkonu bi delal v redu.
Čaj grmičevje je močno v coni 8 (država je razdeljena na "območja" s podobnimi temperaturnimi in vremenskimi vzorci. Območje 8 je sredi zahoda proti južni ZDA). Če ne živite na teh območjih, se ne boji. Lahko poskusite rasti Camellia sinensis v toplogrednih plodovih ali v loncu, ki ga lahko v hladnih zimah prinesete v zaprtih prostorih.
Rastlina Camellia sinensis je majhen grm v višini približno 1-2 metra, čeprav bo raste, če ga ne obrezujete. V jeseni bo čaj grm bo cvetel z majhnimi belimi cvetovi, ki imajo čudovit vonj. Te rastline pogosto gojijo kot okrasne rastline. Za sajenje Camellia sinensis ima dobro odcejene in peščene tle, ki so na kisli strani. Če boste rastejo čaj v posodi, dodajte nekaj sphagnumovega maha v mešanico lončenja. Potrebovali boste tudi nekaj potrpljenja. Vaša rastlina mora biti približno 3 leta pred začetkom spravila listov.
Morda boste lahko dobili semena na vaši lokalni zdravstveni negi ali pa poskusite na spletu na spletnem mestu Seedrack.com.
Odrasli čaj je le polovica bitke. Ko vaša rastlina čaja raste dobro, boste morali spraviti in predelati čajne liste. Iz svoje tovarne lahko naredite črni, zeleni ali oolong čaj.
Zeleni čaj
- Pluck najmlajših listov in listov brsti.
- Utrljajte liste in posušite v senci nekaj ur.
- Pijte listje (kot bi zelenjave) na vaši peči za približno minuto.
- Za drugačen okus, poskusite jih pečati v skodelici za 2 minuti, namesto da pijte.
- Liste razrežite na pekaču in sušite v peči pri 250F 20 minut.
- Posušene liste čajev shranjujte v nepredušni posodi
Uolong čaj
- Pluck najmlajših listov in listov brsti.
- Razširite jih na brisačo pod soncem in pustite, da se vlečejo približno 45 minut. Ta korak se imenuje poniževanje.
- Prinesite liste v notranjost in pustite, da sedijo pri sobni temperaturi nekaj ur.
- Poskrbite, da vsako jutro premešate listje.
- Robovi listov bodo začeli rdeči, ko se začnejo posušiti.
- Liste razrežite na pekaču in sušite v peči pri 250F 20 minut.
- Posušene liste čajev shranjujte v nepredušni posodi.
Črni čaj
- Pluck najmlajših listov in listov brsti.
- Liste potegnite med roke in jih zmečite, dokler listi ne začnejo zatemniti in rdeči.
- Razširite jih na pladenj in jih pustite na hladnem mestu 2-3 dni. (To je tudi utrujanje.)
- Posušite jih v peči pri 250F za približno 20 minut.
- Shranjujte v nepredušni posodi.
Ko ga obesite, poskusite z različnimi časi sušenja poskusiti z različnimi okusi. Zmešajte svoje čaje z jasminom ali cvetjem hibiskusa za čudovit poletni čaj tik pred vašim vrtom.