Ta okusni zrezek na žaru na žaru dobi svoj pikant sladek okus iz dolgega marinada v jalapeño "soku" (mešanica kisov iz konzervirane jalapeños), oljčnega olja in lepo mešanico začimb. Ta zrezek je odlično vroči s chimichurri omako .
Kaj boste potrebovali
- 2 kosa bokovega zrezka
- 1 lahko (približno 26 unč) piklane jalapeño paprike (en escabeche)
- 2 stroka česna
- 2 žlici soje omake
- 3 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlička kumina
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1/2 oljčno olje
- Sol po okusu
- Svež poper po okusu
- Okras:
- Chimichurri omako
Kako narediti
- Odprite jalapeño papriko in odtekajte tekočino v skledo. Rezervirajte jalapeno papriko za drugo uporabo.
- Vžigajte sojo omako, rjavi sladkor, oljčno olje, kumina in čilija poper v jalapeño tekočino.
- Peel in rezino česen na tanke rezine. Z ostrim nožem naredite majhne koščke v steblu in postavite kosove česna v prostore. Stekleni bok postavite v plitvo posodo in prelijte marinado čez zrezek. Marinate zrezek za najmanj 4 ure ali po možnosti čez noč.
- Ogreje žar. Odstranite zrezek iz marinade in si obogatite z obeh strani velikodušno s soljo in poprom.
- Kuhite zrezek na visoki vročini, obračajte ga enkrat, približno 5-6 minut na vsaki strani ali dokler ne želite želje.
- Odstranite zrezek iz žara, pokrijte s folijo in počakajte 10 minut. Rezino zrezajte zelo tanko čez žito in služite s chimichurri omako .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 551 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 472 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 45 g |