Ena od najpomembnejših sprememb, ki se pojavljajo na območjih visoke višine, ki se nanašajo na kuhanje, je vrelišče vode. Ker se višina povečuje, se atmosferski tlak, ki potiska navzdol na vodo, zmanjša, kar omogoča, da voda vre pri nižjih temperaturah.
Nižje vrenje pomeni, da hrana kuhanje pri nižji temperaturi, kljub temu, da voda vre. Pomembno je, da prepoznamo, koliko je temperatura vrele vode zmanjšana, ko se višina povečuje.
Z skoraj tretjino ameriških gospodinjstev, ki prebivajo na lokacijah na visoki nadmorski višini, ta preprost del znanosti močno vpliva na vašo kuhanje. Preverite svojo nadmorsko višino proti tem grafu, da vidite, ali kuhate pri nižjih temperaturah, kot je bilo pričakovano.
Vrelišče vode na različnih višinah
Nadmorska višina ft (metrov) | Vrelišče - Fahrenheit | Vrelišče - Celzija |
0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
500 ft. (152 m) | 211 ºF | 99,5 ºC |
1000 ft (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
2000 ft. (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
2500 ft. (762 m) | 207 ºF | 97,5 ºC |
3000 ft (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
3500 ft (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
4000 ft. (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ºC |
4500 ft (1372 m) | 203,5 ºF | 95 ºC |
5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94,5 ºC |
5500 ft. (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
6000 ft. (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
6500 ft. (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
7000 ft. (2134 m.) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
7500 ft (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
8000 ft. (2438 m) | 197 ºF | 91,5 ºC |
8500 ft. (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
9000 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
10000 ft. (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Temperature so zaokrožene na pol stopinje.
Kako najti svojo višino
Lažje kot kdajkoli prej lahko najdete svojo višino na spletu ali z mobilnim telefonom. Svojega glasovnega pomočnika lahko preprosto vprašate: "Kakšna je moja višina?" in dobite hiter odgovor. Če uporabljate namizni računalnik, lahko za nadmorsko višino izvedete spletno iskanje lokacije.
Če imate GPS, vam bo povedal tudi svojo višino.
Nasveti za kuhanje na višini nadmorske višine
Če bi morali skrbeti le, kako vrelišče vode vpliva na višino, kuhanje ne bi bilo tako težavno. Vaš lonec bo prišel do vrenja prej, ko bo zavre pri nižji temperaturi kot na nivoju morja.
Več hrane boste kuhali dlje, ker vre v nižji temperaturi. To pomeni, da je potrebno testenine in riž dlje opraviti, zato boste morda morali dodati več vode v lonec, ko se bo izognil, preden so pravilne doslednosti.
Toda vrelišče ni edina stvar, ki jo morate upoštevati. Vsaka metoda kuhanja, vrsta sestavin in kombinacija sestavin lahko zahtevajo različne nastavitve za kompenzacijo visoke nadmorske višine. Kot vidite v grafikonu, ni nobene rešitve za višinsko nadmorsko višino. Oglejte si, kako lahko spremenite svojo tehniko kuhanja na visoki nadmorski višini .
- Tukaj so pravila za prilagajanje temperature sladkorja za kuhanje na visoki višini.
- Če uporabljate stroj za kruh, tukaj je, kako prilagoditi recepte kruha za velike višine .
- Oglejte si več načinov za prilagoditev receptov za visoke nadmorske višine , vključno s kuhanjem z mikrovalovno pečico.