Kako preklopiti maroške brivate (Braewats) v trikotni obliki

01 od 10

Nastavite svoje delovno področje

Briouats (brace) so ocvrto maroško pecivo, ki se lahko polni z mandlji, mesom ali morskimi sadeži. Fotografije tukaj vam bodo pokazale, kako bribrje zložiti v trikotnike. (Če želite, lahko tudi preklopite.)

Ko naredite polnjenje, pripravite delovno površino s praženim testom, nekaj stopljenim maslom in rahlo pretepenim jajčnim rumenjakom.

Na tej fotografiji je prikazano maroško warqa , lahko pa uporabite tudi testo filina (debelih listov filma je 10 najboljših) ali velikih zamrznjenih spomladanskih ovitkov na osnovi moke.

Hitro opozorilo o warqi: poskusite kupiti warqa samo, ko ste pripravljeni za uporabo. To je dokaj enostavno rokovati, a je zelo svež, a celo pol dan postane veliko bolj krhek in se lahko zlomi ali raztrga, ko zložite briouate.

02 od 10

Izrežite testo v trakove

Testo razrežite v trakove približno 2 do 2 ½ centimetra široko. Če uporabljate maroški warqa , morate pred rezanjem skrbno ločiti sloje testa.

Ti trakovi warqa so približno 12 cm dolgi - dovolj dolgo, da je za vsak briut potreben le en sloj testa.

Če uporabljate manjši premer warqa , boste potrebovali dve plasti testa za vsak briouat . Če uporabljate testo tankega filona, ​​boste potrebovali dve dolgi sloj; če uporabljate debelo fillo testo, lahko zadošča ena dolga plast; če uporabljate spomladansko rolni papir, mora biti dovolj velik 2 x 8 palčni testenec.

03 od 10

Brusite testo z maslom in dodajte polnilo

Na dnu dveh tretjin vzemite dolg trak warqa in krtačnega masla. Dodajte veliko žličko, ki polni približno en centimeter od dna testa. Ta slika prikazuje polnjenje za Briafe Seafood .

Če uporabljate phyllo ali so vaši trakovi warqa kratek, sta dve plasti testa. Če uporabljate velike embalaže iz pomladnega valov, je dovolj en sloj.

04 od 10

Zložite spodnji del testa

Spustite spodnji rob testa, da se zapolni. Pri tem in v naslednjem koraku obvezno varno testirajte testo okoli polnila, tako da polnjenje med cvrtjem ne bo prišlo v neposreden stik z oljem.

05 od 10

Začnite sestavljati trikotnik

Zložite spodnji levi kot testa navzgor in v desno, dokler ne doseže desnega roba testa. S prsti napolnite testo okoli polnila, da ga obdržite, ko ga zložite.

06 od 10

Trikotnik se začne oblikovati

Sedaj imate svoj prvi "trikotnik".

07 od 10

Preklopite trikotnik gor in levo

Držite zgornji desni zgornji kot trikotnika na mestu, da zadržite polnjenje v notranjosti in zavrtite spodnji desni kot navzgor in levo, dokler trikotnik ne poravnate z levim robom testnega traku.

08 od 10

Nadaljujte testiranje testa do konca traku

Zdaj bi morali imeti lep trikotnik.

Nadaljujte zlaganje trikotnika - desno in nato levo - dokler ne pridete do konca testa. Vsakič, ko se zložite, boste spodnji kot trikotnika prečkali do nasprotnega roba testa.

09 od 10

Obrežite konec testa in ga potegnite

Ko dosežete konec testa, obrobite testo, da naredite loputo in damo loputo z malo jajčnega rumenjaka. Zložite pokrovček in ga potisnite v "žep", ki ga tvori odprt rob testa.

Uporabljam dolgočasen nož ali konice škarij, da pomagam, da se potegnem v loputo, ne da bi zlomili testo warqa. Če se malo raztrga, ne skrbi.

10 od 10

Zložen Briouat

Tu bi morali izgledati zloženi briut . Če pazljivo pogledate sprednji briut , si lahko ogledate, kako je v prejšnjem koraku zakril pokrovček , ki ste ga obrezali.

Nadaljujte bodisi s cvrtjem ali prekrivanjem briouatov s plastiko in v hladilniku, dokler jih ne pripravite za prženje. Če ne kuhate do naslednjega ali poznejšega dne, zamrznite briūate v plastičnem vsebniku ali plastični vreči za zamrzovanje.