Mikrovalovna pečica je eno izmed najboljših orodij za ogrevanje hrane in je še posebej uporabno v poletnem času, ko morda ne želite vklopiti pečice ali peči.
Na drugi strani pa ste kdaj poskusili segrevati kruh v mikrovalovni pečici? Postane nekako grdo in trdo, ali ne? Pizza crust, ki je že na žvečilni strani, postane čvrsto krhka.
To se lahko zgodi, če ga predolgo ogrevate ali če uporabljate previsoko nastavitev moči.
Moka je sestavljena iz beljakovin (imenovanih gluten ) in škroba, škrob pa je sestavljen iz dveh molekul sladkorja. Kaj se zgodi, da se ena od teh sladkornih molekul topi, ko doseže 212 F, ki ga mehča. Zato se lahko kruh dejansko počuti mehko in puhasto, ko prvič pride iz mikrovalovne pečice. Ampak potem, ko se ohladi, ta molekula prekristalizira in tvori, kar povzroča, da se kruh ohladi in trdi.
Najboljši način za pogrevanje kruha in pice
Torej, kaj lahko storite?
Odvisno od tega, kaj poskušate ponovno segrevati. Obstajajo stvari, ki jih lahko naredite s pizzo, ki morda ne bo delovala za večerne zvitke ali tisto preostalo meso.
In recimo, da je najboljši način za pogrevanje kruha, da naredimo to v pečici 350 F. Če bi imeli kruh kruha ali kup večerjalnih zvitkov, bi jih najprej zavili v folijo. Enako kot pri preostalem mehiškem podu. Pico, ki bi jo verjetno segreli na posodo.
Včasih pa ne želite uporabljati pečice.
Mogoče, ker je preveč vroče, ali pa ga že uporabljate za nekaj drugega. Torej moraš postati ustvarjalen.
Za nas je pijača za ponovni zagon najlažja. Če imamo samo kos ali dva, ga bomo segreli v litje železa . Deluje odlično in ohrani hrustljavo spodnje skorje, medtem ko taljenje sira in segrevanje prelivov.
Včasih bomo celo prelisičili rezino, da bi na vrhu čisti, vendar glede na prelive morda ne.
Seveda se žagovina iz litega železa traja dolgo, da se segreje, in ostane vroče dolgo časa pozneje. Torej, če je cilj, da je vaša kuhinja čim hladnejša, morda ne želite uporabiti litega železa. In verjetno je, da je pečica podobno verboten. V tem primeru poskusite z elektriko (če jo imate).
Prav tako je odlična toasterna peč, vendar lahko naenkrat naredite le rezino.
Pregrizite svojo pico v mikrovalovni pečici
Druga stvar je, da lahko uporabite mikrovalovno pečico za ponovno segrevanje pice. Morate biti previdni, da ohranite moč na nizko in ne pustite tam predolgo.
Ne pozabite, da se taljenje molekule sladkorja zgodi pri 212 F, kar je enaka temperatura, pri kateri voda vre. Da preprečite to, nastavite mikrovalovno moč na 30 do 40 odstotkov moči in jo segrevajte 45 sekund. Preverite pico in po potrebi ponovite. Tvoja spodnja skorja ne bo hrustljava, seveda, ampak se bo sir raztalil (sir se stopi okoli 120 F), pica pa se bo ogrevala, ne da bi postala krča krhka.
Ponovite večerja na rolah v počasnem kuhalniku
Kaj pa večerja ? Včasih je smiselno, da pečemo nekaj večernih zvitkov in jih zamrznemo.
Ali pa imate morda samo nekaj preostalih zvitkov, ki jih želite ponovno segrevati, ali pa ste jih že pekli in jih želite ogreti. Preprosto. Zavihajte zvitke v folijo, jih položite v počasno kuhalo s pokrovom in jih segrevajte na visoki približno pol ure. Biti bodo topli in mehki, ko jih vzamete ven.
Ta tehnika bi lahko delovala tudi za segrevanje preostalega mesa subball, čeprav je, če je preveč vroče, da vklopite pečico, morda je preveč vroče, da bi jedli meso podlogo, preveč.