Na Nizozemskem je naročanje skodelice vroče čokolade s parjenjem prav tako enostavno kot pridobivanje kave ali čaja. Medtem ko je pijača najbolj priljubljena kot jesensko in zimsko zdravljenje, vroči kakav s stepeno smetano zagotovo uživajo v deževnih dneh skozi celo leto.
Ker ni nič vroče čokolade, izdelane s kakovostno temno čokolado in polnomastnim mlekom, ki je narejeno z resnično stepeno smetano, želimo narediti lastno iz nič. Vedno uporabljamo najcenejše najtemnejše čokoladne žetone, dodamo pa še čajno žličko nizozemskega procesnega kakava za dodaten oomph. Klasični nizozemski kakav ima na vrhu velikodušno dolgočo smetano smetano, praškom s kakavom ali cimetom (mi ga raje sledimo), včasih pa tudi rakije ali ruma za odrasle. Kremo ponavadi ne sladimo, včasih pa dodamo aromo, kot je vanilin ekstrakt ali mandljevo bistvo.
Kaj boste potrebovali
- 1/3 skodelice / 100 g temnih čokoladnih čipov
- 1 čajna žlička nizozemskega procesa kakava
- 1 1/4 skodelice / 300 ml polnega mleka
- Krema za najboljšo kakovost,
- bič
- Neobvezno:
- žganje ali rum, po okusu
- Neobvezno: sladkor ali sladilo, po okusu
- Okrasite: prah z mletim cimetom ali kakavom
Kako narediti
- Čajne čokolade, kakav in 1/4 skodelice mleka (približno 60 ml) položite v majhen ponev na srednji vročini.
- Čokolado pustite, da se talini v mleku, medtem ko ga mešate z leseno žlico.
- Dodajte preostanek mleka in rahlo žgajte, dokler se ne premeša in penasti.
- Dodajte brandy ali rum, če uporabljate.
- Nalijte se v majhne skodelice, na vrh s stepeno smetano, prah s cimetom in vročo cev.