Na hladnem tednu, hitro in priložnostno večerjo ustreza računu. Čarovnica je samo stvar: topla, negovana in okusna. In hitro in enostavno v kupčiji za kuharja, ki je pravkar hodil od dolgega delovnega dne.
Ta čokoladna tuna je natovorjena z zelenjavo, prežarčeno v sirastih omaki. Postrezite suho s piškoti ali skorjim in toplim francoskim kruhom. Oblačenje tega lahkega obroka s suhim belim vinom, kot so suvignon blanc, Albarino ali viognier, vse dobre sezamov z morskimi sadeži ali enolončnicami.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice vode
- 1/2 žlička soli
- 2 srednjega krompirja (olupljen in narezan)
- 1/2 skodelice korenčka (na kocke)
- 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 1/2 skodelice čebule (sesekljan)
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice moke
- 2 skodelice mleka
- 3 skodelice Sir Cheddar (ostri, razrezani)
- 1 can / 7 unun tuna (odcejene in flaked)
- 1 žita / 8 unč koruze (smetana)
- Nekaj kapljic Tabasco omake
- Sol in poper po okusu
- Okrasite: sesekljano zeleno čebulo ali peteršilj
Kako narediti
- V vodo in približno 1 čajna žlička solite v veliko ponev.
- Dodajte kocke iz kocke, korenje, zeleno in sesekljano čebulo.
- Pokrijte in zavrite.
- Zmanjšajte toploto in simetrirajte približno 10 minut; odstranite s toplote in pustite v prahi.
- Talite maslo v majhnih zalogah.
- Mešajte v moki in premešajte, dokler ni gladka.
- Postopoma dodajte mleko, neprestano mešanje. Nadaljujte kuhanje, neprestano mešanje, dokler omaka ne postane gladka in zgoščena.
- Dodajte sirovi sir in premešajte, dokler se ne stopi.
- Kuhano zelenjavo dodajte s tekočino, tuni, koruzo in Tabasco, da okusite in nadaljujte kuhanje, dokler ne doseže vročine.
- Dodajte sol in poper, po želji po okusu in serviranju z zeleno čebulo ali peteršiljem.
O mlinih
Beseda "chowder" izhaja iz latinske besede "caldera", kar pomeni kuhanje lonca in sama prešla iz pomena, ki se nanaša na segrevanje mest, pravi spletno mesto What's Cooking America. V angleščini je beseda za to kotel, toda v francoskem jeziku je "prevoznik", francoska beseda za vročo pa je "težka". Ni preveč težko videti, kako se beseda "chowder" nanaša na francosko besedo za kuhanje lonec, zato ima ta juha verodostojno in jasno besedo.
Chowder je zelo stara jed, pravi What's Cooking America, in prvotno je mislil, da je hrana za revne ljudi. Ribiči so predniki najpomembnejših različic New England in Manhattana.
Večina sukancev je v zgodovini sestavljala zelenjava in / ali morski sadeži v beli omaki. Manhattan clam chowder je izjema, s paradižnikom na osnovi omake. Drugi mesni izdelki, kot so šunka ali slanina, pogosto najdemo v koruznih in krompirjevih kosih.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 815 |
| Skupna maščoba | 55 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrij | 1.314 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 43 g |