Te klasične švedske mesne kroglice so družinski priljubljeni. Všeč jim je s pire krompirjem , vendar bi bili odlični kuhani rezanci ali riž. Prav tako odlično predjed. Postrežite jim samopostrežni slog (smorgasbord) iz jedilne krožnika ali počasnega kuhalnika.
V teh mesnih kroglicah mi je všeč mešanica govejega in svinjskega mesa, vendar lahko uporabite vse goveje meso ali mešanico govejega in telečjega mesa.
Klasična slaščica z okusom govejega mesa je tipična omaka, in če želite biti zelo tradicionalni, dodajte lingonberry preserve na obrok.
Poglej tudi
Klasične pecene švedske mehurčke
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice
- suhe krušne drobtine
- 1/4 skodelice mleka
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 1 majhna čebula (drobno sesekljan)
- 1 1/2 kilogramov goveje meso (85% do 90%)
- 1/2 kilogram svinjine
- 2 žlici medu
- 1 velika
- jajce (pretepljeno )
- 3/4 žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke tleh allspice
- 1/8 žličke mačjega muškatnega oreha
- 3 žlici masla
- Za omako:
- 1/4 skodelice moke
- 3 skodelice
- goveja juha
- 1/2 skodelice
- polnomastna smetana
- Neobvezno: svež sesekljan peteršilj
Kako narediti
- Kombinirajte krušne drobtine in mleko v majhni posodi; Mešajte, da se mešajo. Dati na stran.
- Oljčno olje segrejte v velikem ponevu ali suté panu na srednji vročini. Dodamo drobno sesekljano čebulo in premešamo, pogosto mešamo, dokler se ne zmehča, približno 4 do 6 minut.
- V veliki skledi združite goveje meso in svinjino, mešanico krušne mletega mesa, čebulo, med, jajce, sol in poper ter začimbe. Zmešajte z rokami, dokler se dobro ne meša.
- Mešano meso oblikujte v 1 1/2-palčne mesne kroglice.
- V isti ponvi na srednji vročini talite 3 žlice masla. Kuhajte mesne kroglice, obrnite se na rjavo vse strani, približno 10 minut ali dokler mesne kroglice niso porjavljene in kuhane. *
- Druga možnost je, da lahko pečete mesne kroglice .
- Prenesite mesne kroglice v pečico, varno za pečico, pokrijte s folijo in ogrejte v ogrevalnem predalu ali pečici pri 200 °.
- V istem velikem ponevu premešajte moko v kapljice, po potrebi dodajte malo več masla. Kuhamo, mešamo približno 2 minuti. Vdihajte v govejem mesu in nadaljujte kuhanje, žganje, dokler se ne zgosti. Mešamo v težki smetani in kuhamo, mešamo, za minuto dlje ali dokler ne izgubimo po želji.
- Postavite mesne kroglice na krožniku ali v posodo in jih previdno ožalite. Po potrebi potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
- Postrezite te mesne kroglice s pire krompirjem ali vročimi kuhanimi maslimi rezanci.
Kot predjed jim služite vroče iz počasnega kuhalnika ali krožnika z zobotrebci, majhnimi ploščami in prtički, ki so na voljo gostom.
Izdeluje okoli 24 do 30 mehurjev.
* Po mnenju USDA je goveje meso in svinjino treba kuhati na najmanj 160 F (71,1 ° C) na termometru za živila. Če uporabljate poljubno travnato puranje ali piščančje meso, je najnižja varna temperatura 165 F (74 C).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 853 |
| Skupna maščoba | 51 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 390 mg |
| Natrij | 1,028 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 64 g |