Nekateri bi klicali broodje rookworst holandski odgovor na ameriškega vročega psa (z veliko boljšo klobaso, to je), toda ta sendvič ni na voljo na nogometnih stadionih ali v ulicah prodajalcev. Boste sezonsko prodali skupaj z gobicami , broodje bal , mulled vino in chocolademelk pri nizozemski koek en zopie ( osvežitev) stoji na ledenih drsališčih v osrčju zime, in obstaja nekaj stvari, ki bolj zadovoljujejo, da jih segrejemo na objemu hladen dan.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 skodelice kisle kisline
- 1 skodelico belega vina
- 3 1/2 žlici masla
- 1 čajna žlička timijana (sveža, drobno sesekljana)
- 1 lovorjev list
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 2 žlici majoneze (debela
- Nizozemska majoneza )
- 1 žlica Zaanse žita gorčice (ali drugo zrnato gorčico)
- 1 žlici žganja (drobno sesekljan)
- 1 žlica peteršilja (drobno sesekljan)
- 2 rookworsten (nizozemske prekajene klobase)
- 4 zvitki
Kako narediti
V kašo položite kislo zelje, vino, maslo, timijan in lovorjev list ter jih zavrite. Obrnite vročino in pustite, da se simetrira 15 minut, vsake toliko časa mešate. Sezono pokažite s soljo in poprom in pustite, da se ohladi. Odstranite list lijaka.
Majonezo, gorčico, drobnjak in peteršilj zmešajte v majhni skledi. Odloži se pozneje.
Ogrevanje rookvora (glejte Nasveti). Klobase na globoki diagonali odrežite na tanke, široke rezine.
Razdelite krušne zvitke in se velikodušno razširite z gorčico-majonezo. Na vrh s kislim zeljem in rezine rookworst . Nudite takoj.
Nasveti:
- Tako kot pri vseh preprostih živilih, tukaj velja tudi kakovost. Če živite na Nizozemskem, je to čas za nakup kakovostnih obrtnih izdelkov: ambachtelijke rookworst iz mesarja, staromodnega kislega zelja iz tega elegantnega ekološkega supermarketa in dobrih krušnih zvitkov iz pekla. Če ne najdete rookworst, kjer živite, zakaj ne bi poskusili naročiti spletnega mesta rookworst?
- Nizozemska prekajena klobasa ( rookworst ) se običajno segreva v vroči vodi ali v mikrovalovni pečici, ki je pogosto še vedno v vakuumski embalažni rokavi. Če ste previdni pri izpostavljenosti BPA ali preprosto ne ljubitelj kuhanja hrane v plastičnem stanju, jih preprosto vzemite ven pakiranje, odrežite kovinske bitove na koncu in jih segrejete v stekleni mikrovalovni pečici, s pokrovom pa nekaj minut.
- Obrežite ga z debelim rezancem in ledeno hladno nizozemsko pivo.
- Imeli boste nekaj kislega zrna, vendar ga ne izpuščajte. Namesto tega ga uporabite za izdelavo tradicionalnega nizozemskega žukojaškega žiga , ga poslužite skupaj z balkenbrijom ali pa uživajte v njej kot čokoladni garni .
Ali si vedel?
- Sauerkraut že dolgo velja za vitalnega vira vitamina C med zamrzovanjem nizozemskih zim. Prav tako je dober vir vitamina B-6 proti gripi in železa. Z nedavnim oživljanjem vsega, ki je fermentiran, je ta stari najljubši zagotovo vreden odkritja.
- Zakaj so fermentirana živila naravna za vas? Kakor veliko mlečno-fermentiranih živil, je kislo zelje prežeto s črevesjem prijaznimi probiotiki, ki spodbujajo bolj zdravi prebavni sistem. Hrana je prav tako imela protivnetne lastnosti in lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih vrst raka.