Ta quiche je tako enostavno, se zdi, da delaš nekaj narobe, kot si ti. To je zato, ker se skorja naredi samega - mešanica jajčec zmehča opečene ajdove drobtine, saj vse pecijo in postanejo preveč enostavna, brez glutena, okusna skorja. Najtežja stvar je najti ajdove drobnice na prvem mestu. Poiščite jih v trgovinah za zdravo hrano, specializiranih prodajalcih na drobno in kavčujih z velikimi deli v razsutem stanju. Prizadevanja, da bi jih našli, je vredno, ker jih uporabljate za postavitev pita, in to je skorja. Brez heca.
Postanite ta quiche kot del priložnostnega bruncha s sadno solato in morda nekaj slanine ali klobase skupaj. Ali pa se odločite za lahkotno in preprosto večerjo - vse, kar potrebujete, je zelena solata za popoln obrok.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla (razdeljeni)
- 3/4 opečene ajdove kaše *
- 2 šalotka (ali 1/2 majhna čebula)
- 4 unci špinača (ali druga kuhinjska zelenica)
- 3 velika jajca
- 1 skodelico polnega mleka
- 1/2 skodelica težke smetane
- 1/2 žlička soli
- 3/4 skodelice gruyere sir (nariban)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Uporabite 1 žlico masla, da lahko notranjost 9-palčnega pita s panoramom previdno prevlečete. Ta plast masla je tisto, kar se bo ajde držala, tako resno, biti velikodušna in temeljita.
- V ajčasto posodo položite ajde. Stresajte in nagnite posodo, tako da ajdove drobtine pokrivajo dno in bočne strani posode v enakomernem sloju. Po potrebi uporabite svoje roke, da zapolnite vsa odprta mesta. Eco-coated pan postavite na stran.
- Obrezujte, lupite in ožemite šalotke.
- Ogrevajte veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte preostalo žlico masla. Ko se maslo stopi, dodajte šalotke. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se šalotka ne zmehča približno 3 minute. Dodajte špinačo. Kuhajte, pogosto mešate, dokler se ne oluščijo listi špinače, spustite svojo tekočino in ta tekočina izhlapi približno 5 minut. Pustite, da se ohladi rahlo.
- Jajca razbijte v srednjo skledo. Jajca razbijte, dokler se dobro ne zmešata, brez komolcev rumenjaka ali belih žic. Dodajte mleko, smetano in sol. Vdihavanje za združevanje.
- Potresite približno polovico sira na dnu ajdove prevleke. Dodajte špinačo na vrhu sira. Nežno vlijemo v mešanico jajc. Potresemo s preostalim sirom. Pecite, dokler se mešanica jajc ne napihne in nastavite, približno 40 minut.
- Naj se ohladi vsaj 10 minut, da se nastavi pred rezanjem. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.
Variacije
- Uporabite vse vrste sira, ki vam je všeč! Cheddar, parmezan, kozji sir, fontina, gouda-oni so vse dobre izbire. Destilirana feta je še posebej okusna tukaj!
- To je reklo, če bi radi, ne smete izpustiti sira - quiche je še vedno okusno!
- Dodajte 2 do 4 žlici mletih svežih zelišč , kot so červil, koper ali peteršilj do mešanice jajc.
- Uporabite drugo zelenjavo. Podobna količina kuhanih belušev, graha, fava fižola ali bučke je dobra izbira.
- Dodajte 1/4 do 1/2 skodelice krušene kuhane slanine za mesno različico.
- Potresemo v 2 drobno sesekljane zelene čebule skupaj s špinačo.
* Če ne najdete opečenih ajdov, preprosto opečite surove tiste v veliki ponvi na srednji vročini, mešate in vreteno pogosto, ko se obrnejo iz rahlo zelenkaste do aromatične rjave barve.