Butterscotch puding ni nujno, da prihaja iz suhe mešanice, da se odlično okusi! Izgubite škatlo in poskusite to fantastično domačo različico. Aroma je sublimna, in to je lažje, kot si verjetno mislite. Recepti za puding zahtevajo temno rjavi sladkor, vendar ne smete uporabljati svetlo rjavega sladkorja.
Sladka smetana je popolna topping, vendar zamrznjena (odmrznjena) stegnjena prevleka ali Dream Whip sta v redu.
Kaj boste potrebovali
- 3 velike jajčne rumenjake
- 1 skodelica temno rjave sladkor, pakiran
- 1/3 skodelice koruznega škroba
- 1/4 žličke soli
- 2 1/4 skodelice mleka
- 3/4 skodelice težke smetane
- 3 žlice masla, razrezane na majhne koščke
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- Okras: sladka smetana (glej spodaj)
- Neobvezno: opečeni kokos, javorjevih kosmičev ali
- cimet-sladkor
Kako narediti
- V majhni posodi zmešajte jajčne rumenjake ali merite v luknji s 2 kroglicami Pyrex in jih pustite na stran.
- V srednji ponvi ali sesirju združite rjavi sladkor, koruzni škrob in sol. Mešajte z razjedo, dokler se dobro ne meša.
- Vdihnite v mleko in smetano in postavite ponev na srednjo toploto. Nadaljujte kuhanje, nenehno žganje, dokler mešanica ne potopi in zgosti.
- Odstranite posodo iz vročine in hitro zmešajte okrog 1 skodelice vroče mešanice v jajčne rumenjake.
- Vrhnite mešanico jajčnih rumenjakov v ponev in jo vrnite čez toploto. Nadaljujte s kuhanjem in nenehno žganjem, dokler mešanica še enkrat ne utripa. Nadaljujte kuhanje in žganje 1 minuto.
- Postavite fino mrežno sito čez skledo in napolnite puding v skledo. Vdihite maslo v puding skupaj z 2 čajna žlička ekstrakta vanilije.
- Za posamične obroke pudžo natočite v ramekine ali posodo za sladice in jih položite na obrobljen pladenj ali pekač. Vsako posodo pokrijte s plastično folijo, jo pritrdite na puding, da ne bi nastala koža. Hladimo do temeljito ohlajenega.
- Druga možnost je, da pustite puding v večji skledi. Na površino pudinga pritisnite kos plastičnega zavitka, da zrak ne nastane kožo in se ohladi, da se temeljito ohladi.
- Zgornji puding izvlecite z rahlo smetano in škropljanjem javorjevih kosmičev, opečenega kokosa ali sladkorja iz cimeta, če želite.
Nasveti
- Enostavno ščepkana krema: v skodelico položite 1 skodelico težke smetane ali kremo. Beat z električnim mešalnikom, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi. Dodajte 2 do 4 žlici sladkorja v prahu in 1 čajno žličko ekstrakta vanilije. Pobijte do trdnih vrhov. Narediti stepeno smetano čim bližje čim krajšemu času; pokrov in hladilnik. Spoon na sladice tik pred služijo.
- Dlančnik je priročen ponev v vašem arzenalu. V bistvu je ponev z rahlo zaokroženim dnom. Zaokroženo dno pomeni, da se lahko vse površine zlahka strgajo z žganjem ali žlico, kar je kot nalašč za omake, kremo, polento, ovseno kašo in vsako mešanico, ki se nagiba, da se zatakne v kotih standardne ponve.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrij | 117 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 9 g |