01 od 10
Kako narediti lisice
Susan Marie Andersson / Getty Images Ta bogata tradicionalna mešanica dobi svoj globok čokoladni okus iz nesladkanega čokolade in mlečne sladekosti iz kondenziranega mleka. Za recept, glej Old-Fashioned Chocolate Fudge .
Fudge je čudovito, da uživate doma ali pa se udeležite zabave. Prav tako vam daje okusno darilo iz kuhinje, ki ga bodo vaši prejemniki ljubili.
Sestavite sestavine in opremo. To vključuje 9-do-9 ponev, ki je prekrit z aluminijasto folijo in razpršeno z neprekinjenim kuhalnim škropilnikom, velikim ponevom in sladkarijskim termometrom .
02 od 10
Združite sladkor in vodo v sodu
Elizabeth LaBau V veliki ponvi združite sladkor in vodo nad srednjo veliko toploto. Mešajte, ko se mešanica segreje, da raztopi sladkor.
03 od 10
Prinesite sirarni sirup na vrenje
Elizabeth LaBau Še naprej kuhajte sladkor in vodo in jo popolnite do popolnega vrenja. Pustite mešanico, da vreti eno minuto.
04 od 10
Dodajte kondenzirano mleko
Elizabeth LaBau Ko mešanica vre eno minuto, dodamo kondenzirano mleko in mešamo, dokler ni popolnoma vgrajena.
05 od 10
Cook Fudge do 235 stopinj
Elizabeth LaBau Ko dodamo kondenzirano mleko in ga vključimo, vstavimo sladkorni termometer in kuhamo mešanico na 235 stopinj, pogosto mešamo tako, da se sladkarije na dnu posode ne požgejo.
Z uporabo mokre slaščice s čopičem občasno sperite ob straneh ponve, da preprečite, da bi se kristali sladkorja oblikovali in da bi se vaša smrkavica neprijetno zrna.
06 od 10
Dodajte čokolado
Elizabeth LaBau Ko sladkorček doseže 235 stopinj, ga odstranite s toplote in jo pustite, da se ohladi 15 minut. Ne mešajte ga v tem času, ali pa boste oblikovali sladkorne kristale in bo zrnat zrnat!
Po 15 minutah dodamo naribano čokolado in premešamo, da talino čokolado.
07 od 10
Beat Fudge
Elizabeth LaBau Z leseno žlico si močno pretresite, dokler se ne zgosti in začne izgubiti sijaj. To lahko traja od 5 do 15 minut.
Medtem ko je premikanje z roko tradicionalna metoda, lahko uporabite električni mešalnik, če ga imate. Namestite mešalnik z lopatico in ga obrnite na sredino. Prebite ga, dokler se ne začne zgostiti in izgubiti sijaj. Z mešalcem je enostavno pretiravati, zato ga pazljivo pazite in preverite po vsaki minuti.
Ko je figurica pravilna tekstura, dodajte matico in hitro premešajte, dokler niso enakomerno porazdeljeni.
08 od 10
Pour Fudge v pripravljeno ploščo
Elizabeth LaBau Ko se drobtina zgosti in dodaja matice, vlijemo v posodo. Pustite, da se nastavi na sobni temperaturi, dokler ni čvrsta, približno 3 ure ali čez noč.
09 od 10
Cut Fudge
Elizabeth LaBau Potem, ko je postavljena fudža, uporabite velikega kuharja za nož, da ga razrežete na majhne 1-palčne kvadratke, ki bodo služili.
10 od 10
Vaša Fudge je končana
Elizabeth LaBau Shranite preostanek prašek v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do enega tedna ali v hladilniku za največ dva tedna. Za najboljši okus in teksturo, preden postrežete, potopite na sobno temperaturo.