Ali ste vedeli, da lahko doma izdelate svoje sladkarije? Ta recept sladkarije bo ustvaril čudovite, rdeče in bele črtasto sladkarije s tradicionalnim minty okusom in trdo sladkarije krče. Izdelava lastnih domačih sladolednih ščetk nikoli ne bo tako hitro ali enostavno, kot bi kupili škatlo z njimi v trgovini, vendar zadovoljstvo, da naredite nekaj lepega, ni mogoče premagati!
Priprava sladkornih trs vključuje vrelo sladkor, nato pa potegne toplega sladkorja, dokler ni tog, ampak ga je mogoče spremeniti in ga oblikovati v oblike. Ker gre za dolg, rahlo zapleten proces, ki vključuje vroč sladkor, vam priporočamo, da pred časom preberete recept za sladkorni trs, poskrbite, da boste imeli prave sestavine in orodja ter si zagotovili dovolj časa za izdelavo sladkornega trsa.
Kaj boste potrebovali
- 21 oz. (3 skodelice) granuliranega sladkorja
- 11 oz. (1 skodelica) svetlo koruzni sirup
- 2 oz. (1/4 skodelice) vode
- 1 1/2 žličke. izvleček poprove mete
- Rdeče barvilo (priporočeno je barvanje gela)
- Barvanje belih živil (neobvezno, priporočljivo je barvanje gela)
- Plastične rokavice, varne za živila
- Candy termometer
Kako narediti
- Spray dva rimmed pecilni listi z nonstick kuhanje prhe in za zdaj odložiti. Ogrevajte pečico na 200 F (93 ° C).
- Združite sladkor, koruzni sirup in vodo v srednji (2 do 3-kratni) ponvi in postavite ponev na srednje visoko toploto. Mešajte, dokler se sladkor raztopi, nato pa z mokro slaśćeno şćetko şćitite stran od ponve, da preprećite oblikovanje kristalov sladkorja. Ko se sladkarije privedejo do vrenja, vstavite sladkorni termometer in nadaljujte kuhati mešanico sladkorja brez mešanja, dokler sladkarije ne doseže 285 F (141 ° C).
- Ko je dosežena ustrezna temperatura, takoj odstranite posodo iz toplote. Pustite, da se mehurčki premešajo v sladkariji, nato pa premešajte v izvleček poprove mete. (Upoštevajte, da imajo različni izvlečki različne jakosti in morda boste želeli prilagoditi količino ekstrakta poprove mete za poznejše serije. Na žalost ni možnosti za okus sladkorja, da bi ugotovili, ali dodate dovolj arome, ko je sredi recepta! )
- Ko se zmešate okus mete, polepite približno polovico sladkornega sirupa na eno od pripravljenih pekačev in ga postavite v segreto pečico, da se ohladi.
- Dodajte nekaj kapljic rdeče barve za hrano na preostale sladkarije v ponvi in jo premešajte, da ga premešate. Po potrebi dodajte več rdeče barve, dokler ne vidite živega rdečega. Nalijte sladkarije iz preostale pecilne plošče ali marmornate plošče. Pustite, da sedi na kratko, dokler ne tvori "kože".
- Pršite strgalo ali kovinsko lopatico z neprepustnim kuhinjskim pršilom in uporabite orodje, da začnete širiti sladkarije in ga potisnite nazaj skupaj, delate čez desko in jo pustite, da se ohladi.
- Takoj, ko so sladkarije dovolj hladne, da lahko držite (vendar še vedno precej vroče), položite zaščitne plastične rokavice. Obstajajo posebej narejene toplotno varne rokavice na voljo, ki jih je mogoče kupiti na spletu, če pa jih nimate, menijo, da nosijo več parov rokavic na vrhu drug drugega, da bi zaščitili svoje roke pred toploto.
- V obeh rokah vzemite sladkarije in potegnite roke v nasprotni smeri, raztegnite sladkarije v dolgo vrv. Prinesite konca pramenov skupaj in zvijte sladkarije v vrv, nato pa povlecite vrv v dolge strune. Nadaljujte in zvijte in potegnite sladkarije, dokler nima satenastega konca, je neprozorna rdeča barva in je težko vleči. Ko je sladkarije še vedno mogoče gibati, a komaj tople, ga potegnite v vrvico debeline 2 "in jo položite na preostalo pršilno folijo. Ta list vstavite nazaj v pečico, izklopite toploto in odstranite pekač iz druge polovice sladkornega sladkorja. Vlečeni sladkariji ostanejo pliable v toplem pečici, medtem ko delate drugi del.
- Če imate barvo belih živil, dodajte nekaj kapljic na vrh drugega dela. Bela barva ni nujna, pravzaprav je belo od sladkarije "pop" malo več. Gnetite belo v sladkarije in ponovite postopek vlečenja. Na koncu mora biti sladkarije biserno bela barva. Oblikujte ga v premer 2 ", tako kot rdeče sladkarije.
- Odstranite rdeče sladkarije iz pečice. Izrežite 2-palčni segment iz belega in rdečega dnevnika in preostanek sladkorja vrnite v pečico, da ostane toplo. Postavite jih med seboj in jih pritiskajte skupaj, tako da so en log. Začnite, da bi združili bonbone in jih postopoma vlekli in zvijali, da bi oblikovali znane sladkarije. Ko sukani sladkarije je debelina, ki jo želite, uporabite oljane kuhinjske škarje, da jih razrežete na manjše dolžine. Takoj iz kavljev na vrhu trsa in ga postavite na pekač za pečenje, da se vzpostavi pri sobni temperaturi.
- Ponovite zvijanje s preostalimi sladkarijami. Če se sladkarije preveč težko povleče, ga postavite v toplo pečico nekaj minut, da se zmehča, vendar ne pustite, da sedi predolgo in se stopi. Morale bi biti tako trdne kot redne sladkarije na sobni temperaturi, ampak ravno tako kot običajne sladkorne palice, bodo postale lepljive, če jih pustite v daljšem časovnem obdobju. Poskrbite, da jih zavijte v objem ali celofan, ko so nastavljeni tako, da ohranijo rok trajanja. Uživajte!
Craving Več? Oglejte si te okusne recepte
Kliknite tukaj za ogled vseh božičnih receptov za sladoled!
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte Candy Cane!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 182 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 20 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |