Lemon Chews so čudovito sladki sladkarije z gladko, žvečilno teksturo in okusom, podobnimi bonboni Starburst. Lahko uporabite druge ekstrakte in barve hrane, da naredite različne okuse sadnih žvečilk.
Ta recept zahteva citronsko kislino , ki poudarja potrpežljivost limoninega ekstrakta. Citronsko kislino lahko najdemo v številnih specialnih pekarskih trgovinah in velikih trgovinah z živili - našel sem rudnik v glavnem začimbnem oddelku bližnje trgovine s hrano. Lahko ga izpustite, vendar bonboni manjkajo dodatni kisli udarec.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlici masla
- 1/2 skodelica lahkega koruznega sirupa
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička limoninega ekstrakta
- 1/2 čajna žlička
- citronska kislina
- 1 do 2 kapljice rumene barve hrane
Kako narediti
1. Pripravite posodo za 9x5, tako da ga obložite s folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom.
2. Maslo, koruzni sirup in granuliran sladkor združite v srednji ponvi s srednjo visoko toploto. Premešajte, dokler se maslo in sladkor ne raztopita, nato pa sperite stransko posodo s mokro slaščico, da preprečite oblikovanje kristalov sladkorja. Vstavite termometer za sladkarije .
3. Kuhajte sladkarce, občasno premešajte, dokler termometer ne odčita 245 F (118 C).
Zelo pomembno je, da ne prekomerno premešamo s sladkarijami, saj lahko celo rahlo prekomerno utrdi in izgubi čudovito žvečilno strukturo.
4. Takoj, ko doseže primerno temperaturo, posodo odstranite s toplote in premešajte v ekstraktu limone, citronske kisline in rumene barve hrane. Mešajte, dokler so sestavine dobro razpršene, nato pa vlijte sladkarije v pripravljeno posodo.
5. Pustite, da sladkarije nastavite na sobni temperaturi, dokler se ne ohladi in popolnoma nastavi, vsaj 4 ure ali čez noč.
6. Ko nastavite, odstranite sladkarije iz posode s folijo kot ročaji in ga obrnite navzdol na rezalno ploščo. Previdno odlepite folijo s hrbta. Uporabite oljenega kuharja noža, da odrežete sladkarije v majhne 1-palčne kvadratke, ki bodo služili.
7. Ker so Lemon Chews mehki in žvečilni, bodo postopoma izgubili obliko, če ostanejo sami pri sobni temperaturi. Priporočam, da jih ovijete v vosek papirju, da jih boste lahko varno shranjevali in obdelovali. Posamično ovijete žvečilne limone lahko hranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse bonbone iz limone
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 63 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |