Saltwater Taffy je klasičen sladkarije z mehko, žvečilno teksturo, zabavnimi vrtinčami barve in navidezno neskončno različnimi okusi!
Pulling taffy je velika naloga, in dolgo službo, tako da, če je mogoče, tako zaposlite prijatelja ali družinskega člana za pomoč. To bo delo naredilo hitreje in bolj zabavno!
Kaj boste potrebovali
- 4 unč vode (1/2 skodelice)
- 11 unč svetlo koruznega sirupa (1 skodelica)
- 14 unč sladkorja (2 skodelice granuliran)
- 3/4 žličke soli
- 1 unča masla (2 žlice)
- 1 izvleček aromatične arome
- Kremna marmiola za 1 unč (1/4 skodelice)
- 3 do 4 kapljice barvila gela
Kako narediti
- Spray rimmed pločevinasto pločevinko z neprepustnim kuhanjem.
- Združite vodo, koruzni sirup, granulirani sladkor in sol v štedilniku s štirimi kvadrati na srednji visoki vročini. Premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa sperite stransko posodo s mokro slaščico, da preprečite nastajanje kristalov iz sladkorja. Ko sladkorni sirup pride do vrenja, vstavite sladkorni termometer .
- Kuhajte sirup brez mešanja, dokler termometer ne doseže 255 F (123 C) . Ta temperatura bo proizvedla čudovito mehko in žvečilno taffy. Če vam je všeč vaš taffy bolj močan, kuhajte ga na 260 F za srednje velika podjetja ali 265 F za zelo trdno taffy. Ko je na primerni temperaturi, odstranite posodo iz vročine, dodajte maslo in aromo in premešajte, dokler se maslo ne stopi in vse dobro pomeša.
- Nalijte sladkarije na pripravljen pekač in pustite, da se razširijo. Dodajte kremo barvice in barvilo na vrhu. Naj se sladkarije ohladi, dokler se ne zaženejo okoli robov, približno 5 do 10 minut. Potisnite lopatico pod enim robom sladkarije in ga zložite v sredino, nad kremo marmelade, nato pa z druge strani robov sladkarije zložite v sredino in naredite kompakten paket.
- Na plastične rokavice namestite zaščitne rokavice in brizgajte rokavice z neprepustnim škropljenjem. Zberite sladkarije in jih gnetite skupaj, dokler se ne mešata kremasto barvo in barvanje. V obeh rokah držite sladkarije, raztegnite si roke in raztegnite sladkarije v vrv med njima. Prinesite svoje roke skupaj, zvijte sladkarije skupaj in ponovite potegni postopek. Sprva bo tafija padla in padla, toda, ko boste še naprej potegnili tanko, se bo ohladila in postala trdnejša in lažje manipulirati.
- Nadaljujte vlečenje za 20 minut, dokler ne drži obliko dobro in je težko vleči. Začeli boste videti vzporedne grebene v vlečeni sladkariji proti koncu procesa; to je znak, da je tafija pripravljena.
- Razdelite taffy v četrtine, da bi olajšali delo. Vlečite tangy v dolgo tanko vrv približno 1/2-palčni premer. Uporabite oljane kuhinjske škarje ali oster nož, da ga razrežete na majhne 1-palčne koščke, in ponovite s preostalo taffy.
- Zavijte tafy v vosek papirja, da mu pomagajo obdržati svojo obliko in preprečiti, da se zlepi skupaj. Shranjujte slano vodo v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna. Lahko ga hranite dlje, vendar bo sčasoma začel izgubljati mehko in žvečilno teksturo.
Sprememba: narediti črtasto zapestnico, pripraviti dve pekači in enakomerno razdeliti sladkorni sirup. V vsako serijo dodajte polovico svinjske kreme in na vrhu dodajte različne barve. Vsako serijo povlecite posamično in jih zvite v dolge tanke vrvi. Zvezite vrvi različnih barvnih taffy skupaj, nato jih potegnite tanke, tako da se barve mešajo. Rezanje in zavijanje črtastega taffy kot običajno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 113 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |