Ta hiter, enostaven in okusen recept za pečene ribe s tahini omako je najljubši v moji družini. Gre za različico klasičnega recepta Bližnjega vzhoda in Severne Afrike z nekaj dotiki. Izberite belo ribe, kot so snapper, tilapia ali morski pes. To smo naredili tudi z divjim lososom. Tahini omako bo enostavno obdržal še en teden, zato prihranite kakšne ostanke za solate, sendviče, topanje parjenega riža ali dip za veggies.
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula (narezana zelo tanka)
- 4 ribji fileti (vsak približno 4 do 5 unč)
- 1 čajna žlička herbes de Provence (ali timijan listi)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
- Neobvezno: 2 žlici limoninega soka (ali belega vina)
- Za omako:
- 1/2 skodelice sezamovega tahini
- 1/4 do 1/2 skodelice vode (vroče)
- 2 rokavic česen (sesekljan fin)
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka (1 limona)
- 1 žlica peteršilja (drobno sesekljan)
- 1 ščepec cayenne
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 400 °.
2. Na oljni plošči se malo olja in razpršite narezano čebulo.
3. Filete položite vzporedno in potresemo z zelišči in začimbami.
4. Drobovje z oljčnim oljem in limono.
5. Pecite ribe 10 minut ali dokler se ne zlomi z vilicami.
6. Medtem ko se ribe pecijo, skupaj zmehčamo tahini in ¼ skodelico tople vode. Če je mešanica preveč gosta, dodajte dodatno vodo 1 žlico v času, dokler ni debela, a kremasta.
7. Dodajte česen, oljčno olje in limonin sok ter temeljito premešajte. Po potrebi dodajte toplo vodo, dokler omaka doseže želeno konsistenco.
8. Dodajte peteršilj in začimbe za okus.
9. Ko so ribe kuhane, jo prelijte z omako in služite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 537 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrij | 325 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 39 g |