Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) je vlažna in aromatična orehova torta, ki je aromatizirana s cimetom in okopana v sladkem sirupu. To je odlična torta, ki bo napredovala, saj bo dobro obkrožena in pri sobni temperaturi.
Ta recept zahteva samorazlivno moko skupaj s pecilnim prahom in sokom, kar se lahko zdi čudno, vendar deluje zelo dobro in proizvaja lahka in zračna torta.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 7 velikih jajc
- 1 skodelico rastlinskega olja
- 1/2 skodelice mleka
- 2 skodelice sladkorja
- 2 žlici žganja ali konjaka
- Zest 1 limone
- 2 žličke mlete cimeta
- 1/8 čajna žlička grmovja
- 3 1/2 skodelice
- samo-narašča moko
- 2 žlički pecilni prašek
- 1 žlička pecilni soda
- 1 skodelico orehov, grobo mlet (plus več za polnjenje po želji)
- Za sirup:
- 2 skodelice sladkorja
- 2 1/2 skodelice vode
- 1 majhna cimetova palica
- Sok od 1/2 limone, napeta
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Zmešajte in moko 9x12 pravokotne pekač za pečenje ali podobno velika okrogla posoda. (Če želite, lahko spodnji del posode postavite s pergamentom, da boste lažje odstranili koščke.)
- V veliki skledi z električnim mešalnikom premagamo jajca, dokler niso svetlo rumene barve, približno 5 minut. Dodajte olje, mleko in sladkor ter dobro premešajte. Dodajte žganje, limonino lupino, cimet in klinčke ter jih premešajte, dokler jih ne vključite.
- V ločeni skledi mačite moko s praškom za peko in sodo za peko.
- Z mešalcem pri najnižji hitrosti, mešanico moke vključite v tekočino. Mešajte v tleh orehov in izključite mešalnik, ko so sestavine združene.
- Nalijte torto v testirano posodo in pecite 35 do 40 minut ali dokler tester za torto ne vstavite v sredino torte, se izsuši.
- Medtem ko je torta pečena, pripravite sirup. V srednji ponvi dodajte sladkor, vodo in cimet palico in prinesite na nizko zavito.
- Simmer odkrije 10 minut, dokler sirup ne rahlo zgosti. Odstranite s toplote, odstranite cimet palico in premešajte v limoninem soku.
- Dajte sirupu, da se ohladi na sobno temperaturo. Odstranite torto iz pečice in pazljivo prelijte ohlajeni sirup nad toplo torto.
- Ta torta je tradicionalno nadevana z bolj sesekljanim orehom, vendar je to neobvezno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrij | 178 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |