Tradicionalno, ta ogrevana kantonska juha pripravljamo na enak način kot "Chicken Velvet" z razrezom mesa ali morskih sadežev v majhne koščke in z mešanjem z beljakovinami, tekočino in koruznim škrobom. Ta recept za koruzno juho je precej enostavnejši - mešanica koruznega škroba in vode se uporablja kot zgoščevalec, beljakovine pa se pred vročino pretakajo v vročo juho, tako kot v juhi . Beli poper, zelena čebula in azijsko sezamovo olje dodajo še dodaten okus v juho.
Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic
- domači piščančji del ali piščančje juhe, kupljene v trgovini
- 1 1/4 skodelice konzervirane kozice
- 1/4 žličke soli po okusu
- 1/2 čajna žlička granuliranega sladkorja
- Črna ali bela paprika po okusu
- 2 žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije
- 3/4 skodelice kuhane rakovice ali kuhanega pršuta
- 1 žlica koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlici vode
- 2 jajčni belci, rahlo pretepeni
- 1/2 čajna žlička
- Azijsko sezamovo olje ali po okusu
- 2 zelena čebula (spomladanska čebula), drobno narezana za okras, neobvezno
Kako narediti
- Pripravite brozgo ali stalež na vrenje v ponvi na srednji vročini. Premešajte v smetano koruzo in jo zavrite (približno 3 minute).
- Mešajte v soli, sladkorju, belem popru , riževem vinu ali šerifu in kuhani rakovici. Kuhajte približno 2 minuti, da se ponovno spet zopet.
- Daj mešanico koruznega škroba in vodo hitro premešamo, nato pa nalijemo v vrelo juho in mešamo, da se zgostimo. Ko se juha zgosti, odstranite ponev iz toplote.
- Beljene jajce vlijemo v juho v stalen tok in hitro premešamo v smeri urinega kazalca, dokler ne nastanejo tanki drobci.
- Če uporabljate sezonsko olje in zeleno čebulo za okras.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 810 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |