Ta jedi, ki jih navdihuje italijanščina, so končni odgovor na zajtrk za večerjo. Jajca se skupaj z mozzarello kuhata v vroči klobasici-paradižnikovi omaki. Sladka italijanska klobasa in svež peteršilj ter nariban sir Parmezana na vrhu, posodo posadite z bogatim, zeliščnim okusom in dodatnim sladkom. Postrežite s (ali na) kmečkem kruhu in buon apetitu!
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico olivnega olja
- 1/2 slatka italijanska klobasa
- 2 stroka česna, rezina
- 1/8 žličk rdeče paprike
- Ena 28 unčnih krompirjevih paradižnikov
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 4 velika jajca
- 6 oz grobo razrezan svež sir mozzarella
- 1/4 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 1/4 skodelice narezanega svežega peteršilja (ali bazilike)
Kako narediti
V veliki ponvi na srednji vročini dodajte olje in klobase. Kuhajte 5-10 minut, občasno premešajte, razkosajte klobase v krhke, dokler se ne začne malo hrustljavo.
Dodajte česen in rdeče paprike in kuhajte še 1 minuto, neprestano mešajte.
Konzerve paradižnika s sokom vlijemo v mešanico mesa in po okusu dodamo sol in poper. Toplo v srednji visoki vročini, dokler mesna omaka ne začne kruhati. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte omako 5 minut. Okusite in po potrebi dodajte več soli.
Uporabite hrbet žlica, da bi nekaj paradižnikov razkosali in naredili malo vrtin. Previdno raztrgajte jajce v tekočino, kjer so bili paradižniki. Napravite prostor za drugo jajce in ga nato pokrovite. Ponovite z ostalimi jajci. Jajca se ne smejo potopiti, ampak jih je treba zamenjati med paradižniki.
Povečajte toploto na sredino in dodajte sir mozzarella in parmezan. Kuhajte 7-10 minut, dokler se belci ne strdi, rumenjaki pa so še vedno tekoči. Redno zavrtite ponev, tako da se jajca segrejejo enakomerno in kuhajte v enakem času.
Ko so jajca kuhana do želenega donosa in sir je meljen, potresemo peteršilj preko vrha.
Uporabite veliko žličko za žvečenje jajc skupaj z omako na plošče. Postrezite s toastom ali kruhom za potapljanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1073 |
| Skupna maščoba | 69 g |
| Nasičena maščoba | 30 g |
| Nenasičena maščoba | 32 g |
| Holesterol | 597 mg |
| Natrij | 1.970 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 68 g |