Pistacija Crusted Rack of Lamb

Oglejte si svoje goste s to lepo piščalko koruzno pečenko z jagnjetino. Sladka, navadna pistacija se doda v tradicionalno Dijonovo gorčično skorjo, ki daje jagnje veliko okus in teksturo.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

1. Položite regal v sredino pečice in segrejte pečico na 400 ° F.

2. Pripravite jagnje: Jagnjeto pustite velikodušno s soljo in poprom. Če je na racku več kot tanek sloj maščobe, uporabite oster nož za obrezovanje in pustite tanko plast. Posušite zelišča na jagnjetino in nežno pritiskajte, da se držijo. V veliki, težki ponvi ogrejte rastlinsko olje na srednji visoki vročini. Rože za jagnjetine, eno naenkrat, obarvamo približno 2 minuti na stran, ali dokler se ne lepijo.

Razporedite stojala, stran kosti navzdol, v pekač.

3. Uporabite žlico za širjenje gorčice Dijon na površino jagnjetine. Razširite nekaj po straneh in koncih, vendar bi večina gorčice ostala na zgornji površini.

4. Naredite piščančje orehove skorje: v majhni skledi po okusu združite pistacije, drobtine, raztopljeno maslo, olivno olje ter sol in poper. Potresite polovico mešanice nad vsakim jagnjetom. Ko ste enakomerno porazdeljeni, nežno pritisnite prste, da se prepričate, da se drži gorčice.

5. Jagnjetina pečemo 18 do 25 minut ali dokler mesni termometer ne pojavi pri redkih ali 130 ° do 135 ° F za 120 ° do 125 ° F za srednje redke.

6. Odstranite jagnje iz pečice, šotor s folijo in počakajte 10 minut. Da bi služili, razrežite stojala med kostmi, da se razrežete na odrezke.

Recept Opombe

• Ponudbe rezin jagnjet, kot so stojala za rezine in zrna, je treba kuhati s suhimi toplotnimi metodami, kot so pečenje, pečenje na žaru.

• Priporočamo, da za najboljšo okus in teksturo služite jagnjetine redke ali srednje redke. Uporaba mesnatega termometra je najboljši način za merjenje temperature - notranja temperatura se redko registrira pri 120 ° do 125 ° F in med 130 ° do 135 ° F za srednje redke. Ne pozabite, da bo meso še naprej kuhalo (še 5 do 10 stopinj), potem ko ga odstranite iz pečice (to se imenuje prenos kuhanja).

• Premazovanje jagnje z gorčico ne le dodaja okus, ampak omogoča, da se lepljiva skorja drži.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 1146
Skupna maščoba 82 g
Nasičena maščoba 32 g
Nenasičena maščoba 36 g
Holesterol 326 mg
Natrij 490 mg
Ogljikovi hidrati 9 g
Prehranske vlaknine 3 g
Beljakovine 89 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)