Ta koruzna juha je preprosta, polna okusa koruze in okusna, ali se odločite, da jo pojedo vroče ali mrzlo (čeprav je od višine sezone koruze višina poletja, ponavadi se odločim, da se ohladi pogosteje kot ne).
S koruzo koreninke iz kocke se izogibate temu, da bi to južno juho usmerili, da bi odstranili presežne haške ali vlaknaste jedrce. Malo čebule dodaja sladekost; krompir doda telo. Ta juha postrežejo vroče ali, še bolje, ohlajene. Če se počutite fancy, okrašite z mletim praženim čilijem, sesekljanim cilantrom ali koščenim avokadom ali paradižnikom.
Poiščite bolj okusne koruzne recepte ali poskusite z enim od teh receptov za hladno juho .
Kaj boste potrebovali
- 10 ušes
- sladka koruza
- 2 srednje čebule
- 1 žlica rastlinskega olja (ali
- oljčno olje ali maslo)
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- 1 srednji krompir
- 4 skodelice vode (ali
- piščančja juha ali
- zelenjavna juha )
- Neobvezni garniture: narezana pražena zelena čilija, sesekljan cilantro, narezani avokado, narezani paradižnik, krompirjev sir
Kako narediti
- Shuck koruza, odstranjevanje težke lupine, kot tudi svilene niti. Takoj, ko boste odstranili čim več svilene koruze, vas bodo prihranili, ko boste kasneje zbrali iz zob!
- Z velikim luknjam, ki se nahajajo v zelo veliki skledi, od koruze odrežejo koruzna zrna. Uporabite tisto stran rezila noža, da po strganju vsake plašče strgate preostale tekočine in korne bitove v skledo. Prazne surove koruzne pire.
- Olupljajte in positrite čebulo. V velikem loncu segrejte olje ali maslo na srednjo toploto. Dodamo sesekljano čebulo in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čreda ne zavre, približno 3 minute.
- Medtem pa lupite in siri krompir. Dodajte krompir in vodo ali juho v lonec. Privedite do vrenja. Kuhajte, dokler čebula in krompir niso zelo mehki, približno 10 minut. Dodajte koruzno kašo. Dokler se vse ne segreje, približno 2 minuti.
- Puree z mešalnikom za potapljanje ali v serijah v mešalniku ali predelovalcu hrane (to naredite v majhnih serijah, da preprečite pljuske in opekline in pokrijte vrh s čisto kuhinjsko brisačo, da ujamete vroče luknje).
- Dodajte sol po okusu. (Naredite to pri temperaturi, pri kateri nameravate služiti juhi, hlajena juha bo potrebovala več soli kot vroča juha, ker hladno dolgočasen okus.) Upoštevajte, da boste morali dodati primerno količino soli, če ste uporabili vodo kot osnovno tekočino . Ohranite dodajanje soli, približno 1/4 čajne žličke hkrati in poskusite, dokler ne opazite skoka v korenastem okusu.
- Okrasite s praženim čilijem, avokadom, paradižnikom, cilantrom ali sirom, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 339 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 890 mg |
| Ogljikovi hidrati | 75 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 13 g |