Ta recept za sladke zvitke poljskega sira ali drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) je narejen z rahlo sladkim kvasovkanim testom, ki je nadevano s polnjenjem sladke skute. To testo lahko napolnimo s kakršnim koli sadnim, mandljevim ali popkovnim polnjenjem, po želji pa ga lahko nadevamo tudi s streuselom. Po pečenju jih lahko posipate s sladkorjem slaščičarjev ali z ravnim ledom.
Čeprav se sladki zvitki običajno štejejo za pecivo za zajtrk, se na Poljskem vročijo kadarkoli. Dejansko beseda drozdzowki dejansko pomeni "buns" v angleščini. Tukaj je večja fotografija poljskih sladkih rollov.
Kaj boste potrebovali
- Testo:
- 1 pakiranje kvasa (aktivno suho)
- 1 žlička sladkorja
- 1/4 čaše vode (toplo)
- 1 skodelico mleka (toplo)
- 1,7 unci / 50 g masla (sobna temperatura)
- 1,4 unč / 40 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 2 velika jajca
- 19,5 unč / 550 g moke (večnamenski)
- Polnjenje sira:
- 14 unč / 400 g suhega skuta (ali kmeta sira)
- 3 žlici sladkorja (slaščičarji)
- 1 velika jajčni rumenjak
- 1 žlica sladkorja (vanilija)
- 1 veliko jajce (pretepljeno z 1 čajno žličko vode za glazuro glazure)
- Neobvezno:
- Krumb / Streusel Topping
- Neobvezno: zaledenitev vode
- Neobvezno: sladkor slaščičarjev
Kako narediti
- V majhni skodelici ali stekleni merilni skodelici združite kvas z 1 čajno žličko sladkorja in 1/4 skodelice tople vode. Dati na stran.
- V velikem mešalniku za posodo ali stojalo zmešajte skupaj z lopatico, 1 skodelico toplo mleko, maslo, sladkor 1,4 gramov in ščepec sol, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte jajca in kvasovke, dobro kombinirajte. Dodajte moko in utrkajte z lopatico, dokler se ne premeša. Testo bo zelo lepljivo, skoraj testo, in to je v redu. Strgajte po straneh posode in pustite, da se dvignete v isto skledo, pokrite, dokler ne podvojite.
- Testirajte testo in se iztegnite na rahlo rumeno površino. Zberite nekaj minut, da sprostite zarobljene zračne mehurčke. Razdelite v deleže 2 unče.
- Z rahlo rumenima rokama okrog vsakega dela v kroglo. Postavite na pergamentno podloženo pločevino, razmak vsaj 2 palcev narazen in pustite vzhajati, pokriti, dokler se ne podvoji.
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Na dnu suhega lončka z rahlim lističem naredite depresijo v vsaki krogli testa. Vsako depresijo postavite velik del polnjenja. Če uporabljate prelivanje krh, jo potresite zdaj. Pokrijte in pustite, da se dvignejo 30 minut. Čopič jajčne vode očistite po straneh vsakega zvitka. Pečemo 15-20 minut do končanega. V celoti ohladite na žični stojalo. Po želji, ko se ohladi, prah s sladkorjem sladkorja ali sipko na ledu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 192 mg |
| Natrij | 771 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 19 g |