Po'boys so klasična Louisiana rezana. Izdelane s posebno francosko bageto, to je svetlo in puhasto na sredini in hrustljavo na zunanji strani, ti sendviči (po Wikipediji) so bili prvotno narejeni z ostanki in brezplačno dodeljeni delavskemu razredu, po imenu ime revni fant. Običajno narejena z morskimi sadeži ali drugimi lokalnimi južnimi morskimi sadeži, ta izročitev zahteva mešanico svetlobe in temnega mesa. Če želite igrati gorčico, vam priporočamo sardelsko gorčico, ki jo verjetno najdete v vaši lokalni trgovini.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica piščanca (narezana, surova: mešanica temne in svetlobe bi bila najboljša)
- 1 skodelica
- pinjenec
- 1/2 žlica. pekoča omaka
- 1 skodelica moke
- 1/4 žličke. sol
- olje za cvrtje
- 1 Francoski kruh "palica"
- 2 žlici mayo
- 4 rezine paradižnika
- 8 čipov za kopičenje krompirja
- 1/2 skodelice soljene solate
- dash sol (po okusu)
Kako narediti
- Da bi piščanec razbil . V zaprti posodi dodajte pinjenec, vročo omako in piščanca. Mešajte, pečatite in pustite sedeti. Mislim, da piščanec ohranja najboljšo teksturo in okus po 48 urah, vendar je 24 ur še vedno precej dobro.
- Ko ste pripravljeni, da naredite sendvič, združite moko in sol v plitvo posodo in premešajte. Segrejemo olje do 260 stopinj. Medtem, odstranite piščančje nuggets iz slanice, jih pogrezati v moko, jih potopite nazaj v pinjenec, nato pa nazaj v moko. Pustite odvečni premaz, preden ga dodate v olje. Pražene koščke nekaj minut pražite, dokler niso zlate rjave, hrustljave in meso se kuhajo. Odstranite piščanca in pustite, da počiva na papirni brisači.
- Izrežite zgornjo tretjino italijanskega kruha in izvlecite spodnji dve tretjini. Izpolnite vrzel z majhno mayo, razrezano zeleno solato, paradižniki, piščancem, kislem krompirjem in malo večjo mayo in potresemo z veliko kosmičko, če jo imate. Dodajte vrnitev nazaj in služite.