Ah, smetaj, kako čudovito. Sluščen in gladek, ničesar ni, kar ustvarja zadovoljstvo s sladicami, kot je smetana. Neke noči, v lokalni restavraciji, sva z možem naročila sladico. Naročil ti je Tiramisu in jaz, Napoleon. Delili smo svoje sladice s svojo 5-letno hčerko. Mislili bi, da je to scena iz časov, ko je Harry Met Sally. Nadaljevala je s stokanjem in kovanjem, vse dokarkoli je jedla kremaste sladice.
Pravkar se ni naučila, kot smo odrasli, da se obvladujemo v javnosti. Vsi se počutimo enako glede teh kremastih sladic, vendar jih lahko izrazimo samo v naših glavah.
Obstaja toliko vrst krem, je lahko zmedeno. Tam je krema, ki jo enostavno naredimo tako, da ločimo maščobe iz mleka. Nato se v sladicah uporabljajo kreme, ki nimajo kreme v njih. Spodaj je nekaj definicij, ki bi pomagali odpraviti zmedo.
Chantilly Cream
Je drugo ime za šampinjono z okusom vanilije. Opomba: v Italiji je škorpijo Crema izdelana z zložljivo stepeno smetano v kremo pasta (peciva s kremo), da naredi čudovito dekadentno mešanico.
Utrjena krema
Je krema, ki je olupljena. To pomaga pri preprečevanju razvoja bakterij. Utrjena krema je v bistvu porabljena in proizvedena v Angliji. Ponavadi se mučijo s pite in pegami.
Kisla smetana
Je krema, ki ima oster okus (vendar ne kisel okus), ki jo dosežejo dodane bakterije.
Ta krema se pogosto uporablja v francoskem kuhanju.
Pol in pol
Je mešanica pol kreme in pol mleka. Vsebnost mlečne maščobe je približno 10 odstotkov. To smetano ni mogoče razjedati.
Polnomastna smetana
Ima največjo količino mlečne maščobe, ki je običajno med 36 in 40 odstotki v Združenih državah in kar 48 odstotkov drugje.
V ZDA je ta krema večinoma najdena v trgovinah z gurmanskimi živili. Če dobite to, postane najbogatejša smetana.
Svetlobna krema
Uporablja se več za kremo, kot je kava in sadje. Ta krema ima približno 18 odstotkov mlečne maščobe.
Pecivo s kremo
Sploh ni krema. To je polnjenje za sladice, kot Napoleon.
Kisla smetana
Je krema, ki ima približno 18 odstotkov mlečne maščobe. Krema je dodana bakterijam.
Spray Can Whipped Cream
Nekatere od teh pločevink dejansko imajo resnično smetano v njih in nekatere so narejene iz hidrogeniranih rastlinskih olj. Pred nakupom preberite posodo.
Whipping Cream
Je krema, ki se ponavadi prodaja v ZDA V tej kremi je 35% mlečne maščobe. To je tisto, kar se uporablja za izdelavo stepene smetane.
Whipped Topping
Sploh ni smetana. Narejena je z vodo, koruznim sirupom, rastlinskim oljem (olje), ksantanom in guar gumi in še več. Edina sestavina, ki omenja mleko, je natrijev kazeinat, ki prihaja iz mleka. Zdaj, kar rečem, ne poznam veliko ljudi, ki občasno ne uporabljajo bičastega preliva. Obstaja toliko receptov, ki jih posebej pokličete, ker je priročno in se ne zlahka pokvarijo.
Izdelano s kremo
Amaretto Cream-napolnjena torta
Kremni Lime Sherbet
Ključ apna
Peach sladoled
Punch Bowl Cake
Piškoti s kislim kremam