Ta pokrovček krompirjevega krompirja vključuje krompirjev kruh in osnovno belo omako z nekaj čebule, zeleno in neobdelano papriko. Pol ure in pol naredi bogato omako za krompir, medtem ko nekaj svežega sesekljanega peteršilja in neobvezne paprike dodate nekaj dodatne barve.
Krompir je lahko trmast in včasih traja dlje, da postane nenavaden, še posebej, če je plasten v kremplju. Če želite zagotoviti, da se krompir naredi v določenem času, razmišljajte o tem, kako jih v vreli vodi pustite minuto, preden jih dodate v mešanico omake. Za podrobnosti si oglejte nasvete pod receptom.
Prevleko sira je neobvezno, vendar dodaja nekaj lepega okusa. Ali, kot alternativo, odkrijte krompirja jih potresemo z maslenimi opečenimi drobtinami 10 do 15 minut, preden odstranite pečico iz peči.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kg krompirja
- 2 skodelice kuhanega kuhinjskega šunka
- 4 žlici masla
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/2 skodelice tanko narezane zelene
- Neobvezno: 1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče ali
- zelena paprika
- 4 žlici moke
- 2 skodelice
- pol in pol (ali 1 skodelico mleka in 1 skodelica težka smetana)
- 1/4 čajna žlička posušena gorčica
- 1/8 čajna žlička poper
- 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja (ali sesekljanega drobnjaja)
- Kosher sol, po okusu
- Neobvezno: 1 skodelico rezanega cheddarskega sira
Kako narediti
- Toplotna pečica do 325 F.
- Zmešajte 9-do-13-by-2-inch pekač.
- Odkupite krompir in jih rahlo rezite.
- Talite maslo v veliki ponvi na srednji nizki vročini. Ko je maslo vroče, dodamo sesekljano čebulo in zeleno; kuhamo do razpisa, neprestano mešamo.
- Dodajte papriko (če jo uporabljate) in kuhajte 1 minuto dlje. Dodajte moko in premešajte, dokler se ne meče. Nadaljujte kuhanje 2 minuti, nenehno mešanje.
- Postopoma dodajte pol in pol mešanice moke in masla, medtem ko se stalno mešate. Dodajte zemeljsko gorčico, poper, peteršilj ali drobnjak in sol, po okusu. Še naprej kuhanje, mešanje, dokler se ne zgosti.
- Dodajte krompir narezan na krompir in zmešano šunko v mešanico omake in mešajte, da se kombinira.
- Prenesite krompirjevo zmes v pripravljeno posodo.
- Pekač pokrite tesno s folijo in pečemo 45 minut. Odstranite folijo in pecite približno 10 minut dlje, ali dokler krompir ni razpisan.
- Po želji posušite sesekljan cheddar sira na vrhu pečenice in pecite nekaj minut dlje ali dokler se sir ne stopi.
Nasveti
Da skrajšate čas kuhanja in zagotovite, da je krompir razpisan, najprej jih izluščite v vreli vodi. Pelite in rezite krompir. Postavite jih v ponev in jih pokrijte s hladno vodo. Dodajte 1/2 žličke soli. S krompirjem zavrite in nadaljujte kuhanje 1 minuto. Ne kuhajte dlje ali pa se lahko začnete razpadati. Krompir takoj izpraznite in jih dodajte v pripravljeno pekač skupaj z mešanico šunke in omake. Pečemo po navodilih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1006 |
| Skupna maščoba | 79 g |
| Nasičena maščoba | 47 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrij | 972 mg |
| Ogljikovi hidrati | 53 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 25 g |