To je čvrsta juha, narejena z začinjeno klobaso, belim fižolom in sesekljanim kalejem, skupaj s paradižniki in drugo zelenjavo. Ta juha naredi okusen obrok z vročim pečenim krušnim hlebcem ali toplim zvitkom na koritih.
Naredil sem to z velikimi severnimi fižolami in začinjeno klobukami. Lahko se uporablja tudi poljska klobasa ali druga vrsta prekajene klobase.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 1 skodelica, narezana na cebulo
- 1 skodelico rdečega rdečega paprike
- 1 skodelica kocke z zeljem
- 1/2 skodelice z drobno koruzo
- 8 do 12 unč
- andouille klobase (ali prekajene klobase, narezane ali tanke narezane)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 bunch kale, narezan (približno 8 do 10 skodelic)
- 4 skodelice
- piščančja juha
- 1 (14,5 oz) zmrznjeni paradižnik (nedokončan)
- 1 (15 oz) lahko fižol (npr. Veliki severni ali mornariški fižol, odcejeni in sprati)
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- Neobvezno: Dash
- Tabasco omaka (ali podobna omaka iz vročega popra)
Kako narediti
- V velikih ponevih ali žganih oljčnih oljih na srednji visoki vročini.
- Dodajte čebulo, poper, zeleno, korenje in klobase. Sauté, mešanje, dokler čebula ni ravna.
- Zmanjšajte toploto do sredine. Dodajte kale in česen; pokrijte in nadaljujte kuhanje 2 minuti.
- Dodajte preostale sestavine; pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut, dokler zelenjava ni na voljo.
- Okusite in prilagodite sol, po potrebi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 777 mg |
| Ogljikovi hidrati | 51 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 21 g |