Češki susenky (soo-SHEN-kee) so priljubljene piškotke za posebne priložnosti in za božič, ko postanejo vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Ta en osnovni recept se lahko preoblikuje v različne piškotke tako, da spreminja obliko in jih pospravi skupaj s polnjenjem marmelade ali piškotka, okrašuje z različnimi barvami, pere s sladkorjem slaščičarja ali pusti ravnino.
Recepti za to tradicionalno sladko so neskončni, toda mi je všeč ta, ker je testo enostavno uvesti. Tukaj je večja fotografija češke susenky.
Kaj boste potrebovali
- 10 unč (2 1/2 palčke) maslo (mehčano)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 žlička vanilije
- 4 skodelice vsestranske moke
- 1 recept
- Neobvezno za okraševanje: 1 marmelado dres in sladkor slaščičarjev
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. V velikem mešalniku za skledo ali stojalo, pretehtajte maslo in sladkor do svetlobe in puhastega. Dodajte jajca in vanilije ter jih premešajte, dokler jih ne vključite. Dodajte moko in premešajte v gladko testo. Pred valjanjem ne bi smeli biti hladiti, razen če je vaša kuhinja zelo vroča.
- Testo prepognite med kosi pergamentnega papirja do 3/16-palčne debeline, če pišete skupaj s piškotki ali drugače v debelini 1/8 palca. Odstranite zgornji del pergamentnega papirja in razrežite testo v različne oblike. Ker se testo pri pečenju ne razširi precej, se bo med piškotki le 1/2-palčni prostor v redu. Če se kadarkoli testo postane preveč mehko, ga ohladite nekaj minut in nato nadaljujte.
- Če izdelate piškotke, ki jih poševajo v piškotke, izrežite celo število navadnih piškotkov in celo število piškotkov iste oblike, ki so imele majhno "okno", ki je bilo narezano s čopičem ali konico cevi, tako da se bo marmelado ali polnilo pečalo.
- Odstranite ostanke in objemanje pergamentnega papirja nasproti vogalom, ga postavite na ponjavo. Pecite 8 do 10 minut. Ne pustite, da piškotki rjave barve, morajo ostati lahki, vendar jih še vedno pečemo. V celoti ohladi. Ponovite z ostankom testa. Presežek testa je lahko ovit in ohlajen.
- Če pečenje piškotkov skupaj, potresemo slaščice sladkorja nad piškotki z "okno". Nato razširite marmelado ali napolnite "piškotke brez piškotkov". Sladkorni piškotek slaščičarjev postavite na vrhu zagozdenega piškotka.
- Če ga okrasite, ga lahko pustite navadnega ali obarvamo z barvo prahu v prahu ali paste (tekoča hrana bo razredčila zaledenitev, če pa se to zgodi, dodajte še več sladkorja slaščičarjev). Lahko potresemo z grobim sladkorjem, čokoladnim posipom ali ne glede na vaše srce.