Tradicionalni Clootie Dumpling recept je globoko vgrajen v škotsko kuhanje; je del pristopa ognjišča in doma, zaradi česar je škotska hrana tako priljubljena povsod. Pikantni vonj kuharske clootie posname slike preteklosti Škotske; čas, ko bi babice preživljale ure na peč, zaradi česar ta ljubek puding.
Sadni piščanec, ki je pridelan s sušenjem, je znan po vlogi, ki jo igra v škotskih proslavah, in noben Hogmanay ali Burn's Night Supper ni popolna.
Kaj boste potrebovali
- 4 oz. / 125g.
- suet
- 250 g / 8 oz navadna / vsa namenska moka
- 4 oz. / 125g. ovsena kaša
- 8 oz. / 225g. mešane sultane in ribez
- 1 žlica. Zlati sirup
- 3 oz./75g. sladkor
- 2 jajca, rahlo pretepena
- 1 tsp. zemeljski ingver
- 1 tsp. pecilni prašek
- 1 tsp. cimet
- 4 tbsp. mleko
- 1 žlica. moke za krpo (kloot)
Kako narediti
- V veliko posodo za peko potresite surotarja v moko. Dodajte ovseno kašo, prašek za peko, sladkor, suho sadje, ingver in cimet. Dobro premešajte, nato pa dodajte pretepena jajca in zlati sirup. Temeljito premešajte in malo časa dodajte mleko, da skupaj povežete sestavine, da ustvarite trdno testo. Bodite previdni, da ne premešate ali naredite mešanice preveč nežne, mora biti čvrsta na dotik.
- Postavite pletenico v umivalnik, prelijemo vrelo vrelo vodo in potem, ko je dovolj, da se dotakne, obrišite krpo. Tkanino postavite na delovno površino in potresete z moko.
- Mešalno krpo zmečkamo v sredino clootie, zbramo robove krpe in povežemo, ne pa preveč tesno; pustite malo prostora za razširitev kumine.
- Postavite krožnik ali čajno ploščo navzdol v velik kuhalnik. Kraj vezanega kozla položite na krožnik, pokrijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in simetrirajte 3 ure. Občasno preverite, da voda ni vrela in jo po potrebi dopolnite.
- Ko kuhamo, previdno odstranimo kumo iz vode. Odstranite krpo in nato potresemo s krušnim sladkorjem kruh in v 30-minutnem roku zaprite v pečico pri 100 ° C / 225 ° F ali dokler se ne pojavi sijoča koža. Če želite biti bolj tradicionalni, potem suh sladkorno pokrito kruh pred odprtim ognjem.
Postrežite Clootie Dumpling s kremo ali sladoledom, na katerega lahko dodate malo viskija ali Drambuie, da ustvarite popolno ujemanje: ne za otroke.
Opombe: Žetrtina ni rezervirana samo za praznovanja, temveč je priljubljen puding in lepo postrežena s kremasto sladko smetano ali sladoledom (ne za otroke, čeprav predlagam, da pustite viski).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 514 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 885 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 9 g |