Karamelizirana čebula dajejo to preprosto svinjsko jedilno omako velikega okusa. Postrezite z vročim kuhanim rižem, masleno testenino ali pire ali praženim krompirjem za družinski obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika ali 2 majhna svinjska žlica, približno 1 1/2 kilograma
- 2 žlici masla,
- razdeljen
- 2 žlici
- ekstra deviško oljčno olje , razdeljeno
- 2 srednje čebule, tanko narežemo
- 1 žlička sladkorja
- 8 unč rezane gobe
- 1/3 skodelice
- večnamenska moka
- 1 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/2 skodelice suhega belega vina ali vina Marsala
- 1/2 skodelice
- piščančja juha
Kako narediti
- Svinjino narežite na približno 3/4 do 1-palčno debelino.
- Z peto na roki ali s ponudbo mesa, rahlo udarite, da bi medaljone naredili približno 1/2-palčni debelino.
- V velikem ponevu ali žlebiču , stopite 1 žlico masla z 1 žlico oljčnega olja na srednji nizki vročini.
- Čebulo zastrupljajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča. Dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem, pogosto mešanje, približno 15 minut.
- Dodajte gobe v mešanico čebule in nadaljujte kuhanje približno 5 minut, dokler gobe niso nežno in zlato rjave.
- Odstranite čebulo in gobe na ploščo in pustite v prahi.
- Svinjino potresemo s soljo in poprom; strgalo v moki. Na ponev dodajte preostalo 1 žlico masla in 1 žlico olja. -
- Panjajte na svinčenih medaljonih na srednji vročini približno 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler niso lepo obarvani.
- Dodajte vino in juho na skledo skupaj z mešanico čebule in gobe. Nežno, razkrite, 2 minuti.
- Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko; kuhamo približno 10 minut dlje.
- Postrezite svinjsko svečko z vročim kuhanim rižem, krompirjem ali testeninami.
Več receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrij | 603 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 20 g |