Delno sladkano z rjavim sladkorjem, melaso in medu, ti pečeni fižol ima lep krik z dodatkom čipotletnih paprik in viskija Bourbon.
Skrivnost dobrega pečenega fižola je počasno kuhanje! Po 3 urah v pečici z nizko temperaturo so ti fižol debeli in bogati! Če nimate takega časa, samo temperaturo in pecite samo eno uro. Še vedno dobro.
Kaj boste potrebovali
- 1 kaša iz 28 kuncev (
- severno ali
- pinto )
- 1/2 skodelico kečapa
- 1/4 čaša svetlo rjavi sladkor
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- 3 žlice medu
- 2 žlici melase
- 1 žlica Worcestershire omake
- 2 žlici čipotla (čiščenje ali mletje)
- 1 žlica paprike (po možnosti dimljena)
- 1/2 skodelice koruznih zrnja
- 1/2 skodelice čebule (fino narezane)
- 2 trakovi slanine (surovi in razrezani na 2-palčni kosi)
- 2 žlici bourbon (na primer Jim Beam)
Kako narediti
- Peč za ogrevanje do 275 F.
- V srednji posodi zmešajte ketchup, rjavi sladkor, javorjev sirup, med, melaso, Worcestershire, čipotle in papriko.
- Dodajte fižol, koruzo, čebulo, slanino in bourbon in dobro premešajte. Prenos v pekač in pokrov.
- Položite v pečici in pečite 2 do 3 ure. Odstranite pokrov zadnjih 1/2 uri, da bi fižol lahko zgostite in karamelizirajte malo na vrhu. Dobro premešajte pred vročitvijo.
Opomba: Postopek kuhanja lahko pospešite tako, da pečico obračate na 350 F in pečete samo eno uro.
Še vedno dobro, a ne tako bogato.