Ti kruhni laki so narejeni iz suhega fižola in sorte zelenjave. To je vsestranski recept in lahko enostavno spremenite zelenjavo. Ali dodajte nekaj fižola ali slanine v fižol.
Fižol na sliki je bil kuhan v počasnem kuhalniku brez predhodnega namakanja ali kuhanja in so odlično kuhali. Če redno imate težave z zrna, ki postanejo blagi, pojdite in jih namočite čez noč. Ali pa hitro potopite (na pakiranji fižola) in malo premešajte, preden jih dodate v počasno kuhališče. Čeprav mnogi pravijo, da sol ne vpliva na nežnost fižola, jo dodajte ob koncu časa kuhanja in po tem, ko so fižol postali razpisani.
Zeliščna in rastlinska mešanica v teh velikih severnih zrnjah se odlično prilega in počasno kuhalo naredi zelo enostavno.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt suh velik severni fižol
- 1/2-kratna voda
- 1 velika čebula, narezana
- 1 srednje korenček, narezan na koščke
- 1 velika ribja zelena, narezana
- 2 velika lista zaliva
- 2 cel česna česna
- 1 žlica zelene kosmiči
- 2 do 3 sprigs svež peteršilj
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2-3 žličke kosher soli po okusu
Kako narediti
- Dobro sperite fižol in jih previdite. Zavrzite vse nepravilne fižol ali majhne kamne, ki jih lahko najdete. Pravzaprav sem našel majhne kamne v suhem fižolu, zato jih vedno sperite, ko sperete.
- Prenesite fižol na počasno kuhališče. V lonec dodajte 1/2 krog vode.
- Dodajte čebulo, korenje, zeleno, lovorjev list, česen, zelene kosmiči, škrge peteršilja in sveže mlet črni poper.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU za 5 1/2 do 6 1/2 ure. Fižol na sliki je bil po 6 urah precej mehak, vendar lahko starost fižola, trdota vaše vode itd.
- Dodaj kosher sol, po okusu.
- Postrgajte fižol nad rižem, v solatah, v čilah in obarah, v juhah, ali jih zmešajte za uporabo v seskih ali kot širjenje za predjedi krostini . So kot nalašč za uporabo v katerem koli receptu, ki zahteva konzerviranje velikih severnih fižolov.
- Ostanke shranjujte v hladilniku do 4 do 5 dni ali jih zamrznite (glejte spodaj).
Kako zamrzniti kuhanega fižola
- Fižol lahko zamrznete v zamrzovalnih vsebnikih, ki jih boste kasneje uporabili v receptih. Chill fižol in jih pakirati v posodah s svojo kuhanje tekočino. V 1-pint posodah pustite približno 1/2-palčni premični prostor, da omogočite širitev. Dovoli približno 3 / 4- do 1-palčni headspace, da se omogoči širitev, če uporabljate ozke ustne posode. Lahko tudi zmrzne fižol v vrečah za zapiranje zip.
Variacije
- Narežite približno 1/4 funtov slane svinjine in jo skupaj z zelenjavo dodajte v počasno kuhališče.
- Na fižol dodajte 1/4 skodelice kocke s kocko.
- Dodajte približno 1/2 skodelice štruce s šunko ali drobovino v fižol.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 317 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 49 mg |
| Ogljikovi hidrati | 60 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 19 g |