V Teksasu, fižol pomeni Pinto Beans. Ti fižol se skuhajo z zgornjimi konicami z žganjem in omako z žara, da postanejo odlična stranska jed za žganje. Če nimate požganih koncev, poskusite na žaru na žaru. Za ta žarek bo potreben dimni okus.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb / 450 g. Pinto fižol (posušen)
- 2 qt./2 L vode
- 2 skodelice / 475 ml brisketa (zgoreli konci, narezani)
- 1 14 oz./400 g. lahko paradižnik (celota)
- 1
- čebula (velika, sesekljana)
- 1 skodelica / 240 ml
- žgana omaka
- 6 česna čreda (mleto)
- 3 jalapeno paprike (posejana in narezana)
- 1 tbsp./15 ml čil v prahu
- 1 tbsp./15 ml Worcestershire omako
- 1 tsp./5 mL soli
- 1 tsp./5 ml
- kumina (tla)
Kako narediti
Fiziramo in vlijemo v veliko ponev ali nizozemsko pečico . Dodajte vse druge sestavine, razen soli. Med mešanjem segrejemo do vrenja. Zmanjšajte toploto in pustite, da se ohladi dve uri, pokrita. Občasno premešajte, tako da se fižol od spodaj doda, da se prepreči pekoč občutek, tako da se bodo kuhali enakomerno. Dodajte sol po 1 uri. Fižol se naredi, ko je mehak, vendar še vedno drži svojo obliko.