Fudge je eden izmed najlažjih bonbonov, ki se hitro in hitro izginejo iz kuhinjskega števca. Za lepšo predstavitev položite vsak kos v papirnato skodelico.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajna žlička limoninega soka
- 1 kilogram polsveč čokolade (grobo sesekljan)
- 1 lahko / 14 unč
- sladkano kondenzirano mleko
- Praline Topping:
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 čajna žlička limoninega soka
- 1 skodelica
- pecans (polovice)
Kako narediti
1. Postavite 8 x 8-palčni kvadratni pekač s aluminijasto folijo, ki se razteza čez 2 strani. Lepo obložite folijo s pršenjem za kuhanje.
2. Razpršite sladkor nad dnom velike ponve in potresite limonin sok nad njim. Zmes kuhamo na srednji vročini, občasno premešamo, dokler sladkor ne postane globoka oranžna barva, od 8 do 10 minut. Odstranite posodo iz vročine in jo pustite, da se ohladi 10 minut.
3. Dodajte čokolado in kondenzirano mleko. Vrelo povrnemo v srednjo vročino in kuhamo, neprestano mešamo, dokler mešanica ni karamelizirana, sladkor se raztopi in mešanica gladka, približno 15 minut, ne vre. Zmes vlijemo v pripravljeno posodo.
4. Naredite vrhnjo površino: linijo pekača s folijo in velikodušno prevlečite folijo s pršenjem za kuhanje. Sugar enakomerno porazdelite v veliko ponev in po njem potresemo limonin sok.
5. Kuhajte zmes na srednji vročini, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi in postane globoka oranžna barva, približno 8 minut. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v pekanih.
6. Pekane na predalu pripravite in pustite, da se ohladi, približno 15 minut. Prenesite pecans na veliko rezalno ploščo in z ostrim nožem, drobno sekanje. Sesekljane pecane potresemo po vrhu in rahlo pritisnite, da se držijo površine. Ohladite odmev, dokler ne trdijo, vsaj 4 ure ali čez noč,
7. Če želite služiti, uporabite konca folije, da se potegnejo iz posode in jo prenesejo na rezalno ploščo. Naj ostane približno 15 minut, da se malo zmehča. Z uporabo velikega noža odrežite odlomek v 2-dvodelne kvadratke.
Opombe in nasveti recepta
• Da bi bili uspešni pri izdelavi sladkarij, se prepričajte, da uporabite kakovostno, ponev s težkimi dnom. Zmanjšuje možnost zažiganja ali žganja sestavin, ker njena težka gredica enakomerno porazdeli toploto.
• Namesto da bi lahko uporabili pralni preliv, lahko na vrhu sperete z arašidovo maslo ali s čopičem.
• Pomembno je, da se pustite, da sedi približno 15 minut po tem, ko pride iz hladilnika.
S tem boste olajšali rezanje in vam dali čistejšo rezanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 171 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |