Dve preprosti metodi, da bi izsušili sladko omako
Če še nikoli niste okužili oreškov, preden jih dodate v recept, ta tip kuhanja lahko spremeni vaše življenje. Opečeni oreščki prinašajo svojo zemeljstvo in zmanjšajo grenkobe, ki jih najdemo v surovih oreščkih. V samo nekaj minutah bodo oreščki od bledega, nekoliko voskastega in blagega okusa in vonja, do zlate rjave, bogate degustacije in z intenzivnim in okusnim vonjem, ki bo vsem jedem dodal povsem novo aromo.
Morda nikoli več ne boste servirali surovih oreščkov!
Narejene orehe lahko na dva načina: v pečici in na stovetopu. Oba načina delata zelo dobro, vendar oba zahtevata tudi, da kuhar posveča veliko pozornost - orehi segajo od tega, da so opečeni, da bi se vžgali v trenutku! Torej poskrbite, da ostanejo na nalogi in nastavite časovnik. Katera izbira tehnike je odvisna od količine in časa (pečenje pečice lahko traja dlje, lahko pa ima več matice).
Kako opekline orehe v pečici
Segrevamo pečico na 375 F. Med pečenjem segrejte orehe na pekač za pekač (lahko ga poravnate s folijo ali pergamentnim papirjem za enostavno čiščenje). Prepričajte se, da je le toliko orehov, kot jih je primeren na posodi, v enem sloju - v idealnem primeru, le en sloj z nekaj prostora med orehi, tako da je prostor za vroč zrak enakomerno krožen okoli njih. Ko se pečica segreje, pražite orehe, dokler ne začnejo rjave barve in se vonj, 5 do 10 minut.
Še enkrat, od toasta gredo, da se hitro zažgejo, zato jih začnite preverjati po 5 minutah; nato jih preverite vsako minuto, dokler ne opazite, da se začnejo rjave barve, in diši po orehu. Njihova preostala toplota bo še naprej ozdravila orehe, ko se začnejo ohladiti, zato jih prepričajte, da jih izvlečete iz pečice takoj, ko opazite spremembo barve.
Naj se orehi popolnoma ohladijo pred sekljanjem ali uporabo.
Kako opečene orehe na štedilniku
Ogrevajte veliko ponev na srednji visoki vročini. Orehe dodajte v vročo, suho posodo, le toliko oreščkov, kot jih je v posodi v eni plasti. Kuhajte, neprestano gledate in pogosto mešate, dokler oreh ne začne rjave in se diši po petih minutah.
Prenesite orehe na ploščo ali pekač za pečenje, kjer lahko ostanejo v enem sloju, da se jim enakomerno ohladi (in končate s toastjo iz preostale toplote) in dobite lepo in krhko.
Kako uporabljati opečene orehe
Če iščete, kako se naučite, kako lahko oreste orehe, lahko že uporabljate recept, ki ga načrtujete. Toda če potrebujete navdih, razmislite o dodajanju praženih orehov v solate, kot so hruška solata z orehi in Gorgonzola ali mešajte v žita ali granolo . Vrzite jih v zdravo žito ali pa jih vključite v pražene ali suutirane zelenjavne jedi, kot so brstični ohrovt in orehi . Opečeni orehi dodajo bogastvo in krč na testenine orehov brokolija in so odličen način za pridobivanje nekaterih beljakovin v tej vegetarijanski jed.
In ne pozabimo na sladico. Opečeno polnilo orehovega torta pretvori vso plastno torto v nekaj resnično posebnega in praženje orehov za piščančje oreščke iz kentuckyja Derby naredi dekadentno sladico še bolj neustavljivo.
Ampak bodimo pošteni, peščica opečenih orehov prav tako naredi čudovit prigrizek!