Svinjski zrezki in zrezek

Ta recept za svinjske zrezke in kislo zelje je jedilnica z eno potjo, ki jo lahko naredite v pečici ali na stovetopu. Svinjski zrezki prihajajo iz Bostonske riti ali svinjskega ramena . Če jih ne najdete, prosite svojega mesarja, da posuši svinjsko ramo v 3/4-palčne rezine.

Svinjski zrezki so tako razumni.

Kaj boste potrebovali

• 6 (3/4-palčni) zrezki iz svinjine
• 1 velika sesekljana čebula
• 2 rdeča jabolka, dolgočasno, neolupljeno in grobo sesekljano
• 1 kilograma kislega, odcejene in speremo ali neprilagojene, kot vam je ljubše
• 1/2 skodelice vode
• 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
• 1 žlica Dijon ali redna gorčica
• 1 ali več čajnih žličk semen kumine
• 1/2 žlička soli
• 3 russet krompir, olupljen in razrezano na četrtine po dolžini
• 1 1/2 skodelice jabolka

Kako narediti

1. Izrežite nekaj (ne vse) odvečne maščobe iz robov svinjskih zrezkov in jih naredite v nizozemski peči . Izperite in posušite svinjske zrezke ter sol in poper na obeh straneh. Rjava jih v serijah v topljeni svinjski maščobi. Odstranite na krožnik.
2. Dodajte čebulo na kapljice v nizozemski peči in pustite, dokler ni prosojna. Dodajte jabolka in rahlo karamelizirajte. Dodajte kislo zelje, vodo, rjavi sladkor, gorčico, kumino seme in sol in dobro premešajte.

1. Če pečemo, segrejte pečico do 350 stopinj. Postavite svinjske zrezke na dnu nizozemske peči in pokrijte z mešanico kraut. Pokrijte in pečite (ali kuhajte na stovetopu) 30 minut. Položite krompirja na vrhu mešanice kraut, pokrijte in pecite (ali potopite) dodatnih 30 minut.
2. Preverite meso, da se prepričate, da je razpisan. V nasprotnem primeru odstranite krompir (če je že narejen) in vrnite krušne zrezke in pecite v pečico (ali potopite), dokler ni v celoti razpisan. Ko so meso in krompir storjeni, jih odstranite na krožnik in ogrejte. Jajca zmešajte z krautom, pokrijte in vrnite v pečico (ali kuhajte) 15 minut. Postrezite s sokovi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	324
Skupna maščoba	5 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	29 mg
Natrij	569 mg
Ogljikovi hidrati	60 g
Prehranske vlaknine	9 g
Beljakovine	14 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)